盐渍裙带菜一般焯水后食用 。如果放在火锅中吃，可以不用焯水，提前用开水浸泡即可 。盐渍裙带菜在水开后短时光焯水可以去除腥气息，并减少养分素的热损耗 。裙带菜的细胞组织中有氧化酶，可加速维生素C的氧化作用，一般在60-80℃的水温中活性最高 。
盐渍裙带菜不焯水可以吃吗
文章插图
裙带菜含有十几种人体必须的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物资，养分丰硕 。
【盐渍裙带菜不焯水可以吃吗】盐渍裙带菜是新颖裙带菜去掉茎和孢子叶，拌上食盐，装入编织袋中叠垛起来，稍加重力后在低温状况下脱水一夜，再去掉中肋和梢部的枯叶，加盐搅拌保留制成的 。
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