削好皮的土豆保质期肯定不如没削好皮的土豆，但也可以保存几天，最好的方法是放冰箱 。那么，土豆削皮发黑后还能吃吗？黑可以，蓝了就别吃了 。下面，Quding.com·小编将为你带来削完皮后如何保存土豆的小贴士 。
1.土豆削皮发黑后能吃吗？可以吃 。
这属于氧化反应 。当土豆中的淀粉遇到空气体产生氧化反应，就会变黑，可以食用，就是油炸出来的东西不好看，外观不好，不影响正常饮食 。其实和苹果原理一样 。原则上，土豆含有大量淀粉，在空气体中会变成红色或黑色 。如果食用，这种现象不会对人体造成伤害 。
2.土豆削皮后怎么保存？方法1:我们可以用清水把削好的土豆洗干净，然后用保鲜膜把表面包起来 。形成的土豆与空气体隔绝，与空气体中的氧气接触速度延迟 。
方法二:削好的土豆，颜色变了，外观不漂亮，土豆内部没有变化 。如果你继续吃它们，就不会有问题 。如果食欲受外部感觉的影响，那么我们可以剥掉外皮 。
方法三:【土豆切完发红可以吃 土豆削皮后发黑可以吃吗】我们也可以将去皮的土豆放入冷水中，使其与空气体中的氧气隔绝 。土豆不会变色，但这种方法不能保存太久，一般一天左右 。
3、土豆切红后可以吃 。带回家的土豆虽然和妈妈的身体分开了，但是还在呼吸 。切好的土豆中有酚类物质，它们会被氧气氧化生成大量的醌类物质 。醌类可以使土豆中的植物细胞迅速变红，但不会影响土豆的食用安全 。
切成红色的土豆是可以食用的，但是如果它们发芽了或者变蓝了，那就说明土豆已经变质了 。发芽的或绿色的土豆会产生龙葵碱，吃了含龙葵碱的土豆的人会中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状 。
如果你想控制土豆的颜色，最好的方法是切好后立即用清水浸泡 。泡水可以快速隔离土豆与空气体，使土豆不会氧化变色 。这种方法虽然有效，但是长时间浸泡土豆会导致其营养流失 。
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