红烧豆腐脑是传统名菜 ， 属于浙菜或川菜 。形状均匀 ， 色泽鲜红 ， 鲜香浓郁 。红烧豆腐的做法很简单 。下面分享一下做法 。即使是厨房小白也能轻松完成 。
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红烧豆腐怎么做？
成分:
豆腐300克 ， 五花肉100克 ， 青椒20克 ， 红椒10克 ， 大蒜3瓣 ， 生姜1克 ， 大葱10克 。
调料:
食用油7克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 生抽1克 ， 糖1克 ， 豆瓣酱4克 ， 水淀粉6克 。
红烧豆腐的做法:
1.油豆腐洗净 ， 对半切开待用；
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2.青红椒切块 ， 大蒜切粒 ， 姜葱切片；
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3.五花肉洗净切片；
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4、热锅倒油 ， 油温五成热 ， 下五花肉翻炒 ， 下油 ， 放豆瓣酱炒红油 ， 放蒜、姜、葱 ， 翻炒；
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5.倒入油豆腐 ， 搅拌均匀 ， 加入100毫升水、盐、生抽、老抽、糖 ， 小火炖10分钟；
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6.加入青椒和红椒 ， 煮至碎 ， 倒入水淀粉搅拌均匀；
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小贴士:
【红烧油豆腐怎么做 红烧油豆腐的做法】这道菜的豆腐要稍微老一点 ， 这样比较容易煎成型 。因为豆腐炒后会产生焦味 ， 所以要用鲜汤煮 。
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