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芥末怎么解辣 芥末为什么会冲后脑勺

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芥末是配菜 ， 很多人会选择搭配寿司等日式食材 。但是 ， 吃芥末会特别上头、脑 ， 会让人觉得很辣 ， 甚至想流眼泪 。如果鼻子堵了 ， 吃了芥末很快就通气了 。那么 ， 为什么吃芥末会让你大脑发热呢？
为什么芥末会冲到后脑勺？芥末的洗脑作用主要是因为味觉的传递 。芥末中含有芥子油 ， 味道辛辣浓烈 ， 而呛鼻的物质是异硫氰酸酯 。味道传到大脑 ， 就会出现洗脑效应 。芥末的辛辣成分能刺激唾液分泌 ， 有健胃的作用 ， 但不宜过多食用 。
【芥末怎么解辣 芥末为什么会冲后脑勺】芥末中有一种异硫氰酸酯成分 ， 对预防蛀牙、血栓、哮喘有一定疗效 。同时 ， 芥末有非常强大的杀菌作用 ， 所以吃鱼、蟹等海鲜时 ， 都要配芥末 。在芥末中加入糖或醋可以抵消一些辣味 ， 使芥末味道更好 。
芥末怎么吃？它不会冲洗 。1.可以在芥末里加点糖或者醋 ， 缓冲一下辣味 ， 味道会更好 。
2.芥末酱和芥末酱密封保存在室温下 ， 避光防潮 。当芥菜有油渗出 ， 变苦时 ， 芥菜会呛 ， 此时不宜食用 。
3.将芥末粉和水混合 ， 水不要太多 ， 然后在明火上烤至粘稠 ， 再放入蒸笼蒸 ， 可以释放辣味 。
另外 ， 芥末刺激性很大 ， 烹饪时要小心 ， 注意一次不要放太多 ， 以免引起身体不适 。会过度伤胃 。
芥末怎么缓解辣？首先推荐的是苹果醋 。当你吃芥末的时候 ， 你可以喝一口苹果醋 。最好含在嘴里几秒钟 。可以发现辣的效果还是很明显的 。而且喝苹果醋也会有油腻的效果 。你可以试试 。
在吃芥末的时候 ， 也可以喝凉茶来帮助缓解辛辣 ， 因为吃了芥末之后 ， 你不仅会感觉到嘴里的刺激感 ， 胃里也会出现不舒服的情况 。这个时候喝凉茶是非常好的 ， 凉茶中含有可以降火的成分 。它不仅可以抑制辣味和帮助去除芥末 ， 还有助于抑制愤怒和缓解胃部不适 。

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