冬天除了吃红薯，吃糖葫芦也很不错，酸酸甜甜的，特别开胃 。除了山楂，糖葫芦现在还包着苹果、草莓、橘子等水果 。它们味道多样，外面的糖衣酥脆 。如果我们自己在家做糖葫芦，需要先煮糖水，做外面的糖衣 。这里面有个小技巧，就是放盐 。那么什么时候放盐最好呢？为什么要放盐？
糖葫芦什么时候加盐？当糖浆从锅里出来时，你可以在里面加盐 。
把锅里的水烧开 。煮沸后，倒入冰糖或麦芽糖 。小火慢煮，中间用搅拌棒搅拌均匀 。等冰糖融化，质地还有点粘 。出锅时，加入少许盐或柠檬酸，调制成糖蜜糖浆 。
糖出锅时，少放盐，防止糖凝固结晶，保持液态 。此时，将串好的水果放入锅中，蘸上糖浆，然后等糖浆凝固后再吃 。
冰糖葫芦放盐有什么作用？俗话说，要想甜，先加盐 。加糖的时候，加入适量的盐可以改善糖葫芦的口感，让糖葫芦更甜，保证糖葫芦不会融化，但是一定不能多加 。糖浆出锅时，可以加入少量的盐来调节温度，因为糖浆在高温下不会结晶，但加入少量的盐可以迅速降温，容易凝固，所以可以在糖葫芦中加入少量的盐 。但是不要放太多 。
糖葫芦的烹饪技巧【糖葫芦熬糖技巧 糖葫芦熬糖什么时候加盐】首先要记住煮糖的比例 。水和冰糖的比例是1: 1 。10串冰糖葫芦，加水180克，冰糖180克，可根据需要增减 。煮的时候尽量不要搅拌糖，以免起砂 。当你煮到有密集的小气泡时，继续尝试，因为这是制作糖衣的最佳时机 。浸入糖溶液中，然后浸入冷水中，脆脆地吃 。
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