【怎么制作腊肠】制造腊肠时 ， 要将猪腿肉剁成肉馅 ， 然后与花椒、藤椒、桂皮、香叶等香料研磨而成的粉末搅拌均匀 ， 再应用专业的灌肠工具将肉馅灌入猪小肠中 ， 并在灌好的小肠上应用针头扎出小孔 ， 还要每隔十厘米系上一根绳索 ， 将猪小肠分成小段 。
香肠的制作方法 。
文章插图
1.制造方法 。
在制作香肠的过程中 ， 花椒、花椒、肉桂、香叶等调料要磨成粉 ， 然后将三肥七瘦的猪腿肉剁成肉末 ， 与调料混合均匀 ， 腌制一夜 。然后 ， 要用专业的工具把肉末倒进猪的小肠里 。灌肠过程中 ， 要用针在小肠表面扎小孔 。
2.抽烟 。
好的香肠应该熏制 ， 使它们味道更好 。吸烟前 ， 在香肠上每隔十厘米绑一根棕榈叶做的草绳 ， 将香肠分成小块 ， 便于食用 ， 然后挂在通风的环境中 ， 等待香肠中的水分变干后再食用 。
3.预约方式 。
香肠在室温下保质期很短 。如果你想保存更长时间 ， 你可以把风干的香肠切成小块 ， 放入密封袋中 。袋子里的空气体应该用气泵抽走 ， 这样香肠才是真正的空状态 ， 然后保存在冰箱的冷冻层 。
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