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从红楼梦的『玫瑰清露』到养肝圣品『玫瑰纯露』里那些事

原创 王佳
从红楼梦的『玫瑰清露』到养肝圣品『玫瑰纯露』里那些事
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图片发自App 玫瑰清露第一次露脸
在宝玉挨打之后……
【王夫人又问：“吃了什么没有？”袭人道：“老太太给的一碗汤，喝了两口，只嚷干喝，要吃酸梅汤。我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打，又不许叫喊，自然急的那热毒热血未免不存在心里，倘或吃下这个去激心里，再弄出大病来，可怎么样呢。因此我劝了半天才没吃，只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜”】
宝玉挨打之后觉得咽干舌燥，想吃酸梅汤，可被袭人拦下。袭人也是很有中医基础的小仙啊。话说酸梅汤“酸梅是个收敛的东西，才刚挨了打，又不许叫喊，自然急得热毒热血未免不存在心里，倘或吃下这个去激在心里，再弄出大病来，可怎么样呢。”袭人所言甚是。酸梅性味酸，稍凉，可以清暑热，化积滞，用于治疗暑热，食欲不振，妊娠呕吐等等。中医的理论中酸主收敛，固涩。宝玉挨打的气和血都淤滞在体内再经过收敛不能散出，确实容易郁结成疾。酸这一味在精油中也常见于柑橘果皮类，故也是需要谨慎对症使用为好。宝玉算是吃不上酸梅汤了，袭人给了他一些玫瑰酱吃又嫌弃吃烦了，玫瑰清露才正式登场。
【王夫人道：“嗳哟，你不该早来和我说。前儿有人送了两瓶子香露来，原要给他点子的，我怕他胡糟踏了，就没给。既是他嫌那些吃絮了，把这个拿两瓶子去。一碗水里只用挑一茶匙儿，就香的了不得呢。”说着就唤彩云来，“把前儿的那几瓶香露拿了来。”袭人道：“只拿两瓶来罢，多了也白糟踏。等不够再要，再来取也是一样。”彩云听说，去了半日，果然拿了两瓶来，付与袭人。袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着“木樨清露”，那一个写着“玫瑰清露”。袭人笑道：“好金贵东西！这么个小瓶儿，能有多少？”王夫人道：“那是进上的，你没看见鹅黄笺子你好生替他收着，别糟踏了。】
看到这里我在想难道就是晚唐五代时期从阿拉拍传入中土的玫瑰纯露？可纯露并没有香甜，而且用到了“挑”字，可见其有一定的浓稠度。那是透明的还是黄色不得而知，还好到了六十回由芳官给出了答案。
玫瑰清露第二次露脸
【芳官便自携了瓶与他去。正值柳家的带进他女儿来散闷，在那边犄角子上一带地方逛了一回，便回到厨房内，正吃茶歇脚儿。芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还道是宝玉吃的西洋葡萄酒。母女两个忙说：“快拿旋子烫滚水，你且坐下。”芳官笑道：“就剩了这些，连瓶子都给你们罢。”五儿听了，方知是玫瑰露，忙接了，谢了又谢。】
“胭脂一般的汁子”，显然不是玫瑰酵素，不是玫瑰纯露，不是玫瑰细胞液，更不是玫瑰花茶，也不是玫瑰蜜。从各种资料搜索中查阅到一些信息，传说中玫瑰清露制作方法有两种:


从红楼梦的『玫瑰清露』到养肝圣品『玫瑰纯露』里那些事
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图片发自App 一种是用小火加白糖腌制新鲜的玫瑰花瓣，再以小火熬制取其汁液
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图片发自App 用等量的清水加干燥玫瑰花，分三次在水中小火熬制，再加糖而成。
不知道哪一种更为贴近，我个人更倾向于前一种方式。为何？因为以大量的白糖腌制并小火熬制后所得的汁液，糖分含量很高，不容易腐败，可以长期保存；符合“挑”的动态，足够的糖分才可以满足一茶匙加入一碗水中就香得不得了的剂量。
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图片发自App 如此自作的玫瑰花露，其大分子的化学成分被糖分析出得以长久保存确实是很妙的办法，假如有品质上乘的玫瑰花不妨可以制作看看。现在更容易取得的更多是玫瑰纯露。玫瑰纯露在我国可算是历史悠久了。

玫瑰纯露登场
晚唐、五代开始玫瑰纯露从中亚、西亚地区传入中国。到宋朝，人们逐渐摸索其做法，“实用白金为甑，采蔷薇花蒸汽成水，则屡采屡蒸，积而为香，此所以不败”（《铁围山丛谈》宋·蔡条）效仿阿拉伯地区的花露逐渐传播开，但是或许是由于原料的产地不同和制作工艺的问题，本土制作的花露始终无法和异域的相比。
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图片发自App 【从红楼梦的『玫瑰清露』到养肝圣品『玫瑰纯露』里那些事】

从红楼梦的『玫瑰清露』到养肝圣品『玫瑰纯露』里那些事
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图片发自App “花露（以下均为玫瑰纯露）以沙甑蒸者为贵，吴市多以锡甑，虎邱仰苏楼静月轩多释氏制卖，驰名四远，开瓶香冽，为当世所艳称。其所卖诸露，治肝胃气，则有玫瑰花露；疏肝牙痛，早桂花露；痢疾香肌，茉莉花露；祛惊豁炎，野蔷薇露”

——《桐桥倚棹录》清·顾禄
在此玫瑰纯露的显赫作用则被肯定。中医认为，玫瑰花性味甘温，微苦，入肝，脾二经，可以理气解郁，活血散瘀。清代的医家赵学敏所著《本草纲目拾遗》中明确记载，玫瑰纯露“味淡，能活血平肝，养胃，宽胸，解郁”，所以得出宝玉挨打之后，不能用收敛固涩的酸味食物，反而需要用活血化瘀的玫瑰纯露，既能让淤血疏通并化开，也能让心中的怒气消散平复肝火，芬芳的滋味可平稳精神，一举三得。
什么人最需要改善肝气郁结？
女性
女性的肝气郁结来自于两个方面，第一是情绪，而更重要的是两性间的感情，很多女性用自己的思维模式来要求男性，绝大部分的结果除了生气就是郁闷，而完美的男性伴侣只会出现在文艺作品中，并且大部分是女性创造出来的；第二个原因则更为重要，女性的经孕产乳，都会不断消耗血液，如果不能及时补充，本来藏血的肝脏变得干燥并火热起来。血行气，气养血。缺少了血气的滋养女性的脾胃能力也容易低下，引起胃火亢盛和肝风内动，出现饮食不节和情绪不稳的表现来。以上两个方面也是互为影响经常恶性循环，常见的出现子因肝脾不和导致的子宫肌瘤，乳腺增生，月经失调，痛经闭经等等症状。而玫瑰纯露的疏肝解郁又能养胃，非常能对应女性机能的不足之处，这种既能解肿毒又温润不寒凉的养肝圣品，真真不能让它轻易溜走。

注意诊断后使用
PS
中医理论的调治讲究郁则通之，虚则补之，如果体质本身气血特别亏虚，则还需要搭配如橙花纯露，胡萝卜籽纯露来滋阴养血，沉香醇罗勒纯露和柠檬罗勒纯露来醒脾健胃，以补为先，平肝为辅的架构来好好调养。
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