如果不是因为长时光放置导致的变黑是可以吃的 。煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气产生了反响，也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素产生了反响，还有可能是长时光放置产生了变质 。
莲藕煮熟变黑了还能吃吗
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莲藕含有酚类物资，若是用铁类器具接触莲藕，酚类物资会与铁元素产生化学反响，从而变黑，故应当避免用铁锅烹煮，也避免用铁刀切 。
如果莲藕是因为长时光放置而变黑的，不建议食用，可能已经滋长了大批的细菌，食用后容易导致身材不适 。
【莲藕煮熟变黑了还能吃吗】将切好的莲藕立即放到清水中浸泡可以有效防止莲藕与空气中的氧气反响 。
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