这个时候，家家户户都会开始慢慢倒香肠，腌鱼，煮腊肉，为即将到来的春节做准备，所以猪肉在这个时候特别供不应求，卖得很好 。比如香肠和腊肉都是用猪肉做的，那么猪肉的部位就那么多，哪种更适合做腊肉呢？
猪的哪个部位适合做培根？其实猪身上很多地方都可以用来做腊肉，看个人喜好，但常用的是五花肉、强背肉、后臀肉 。一般来说，排骨五花肉做腊肉是很不错的 。后腿做的腊肉瘦肉丰富，但是吃起来很有木头味，熏起来很硬 。肩胛骨肉虽然脂肪更均匀更薄，但是放在盘子里不好看，一般用来做香肠 。
猪后腿肉适合做腊肉吗？后腿也可以做培根，主要看个人喜好 。从猪的局部分布来看，从猪腿到后腿的肉叫腿肉 。这个地区的肉比较瘦，脂肪含量低，富含高蛋白和维生素，适合喜欢吃瘦肉的人 。但如果瘦肉太多，脂肪太少，可能肉质太硬 。
如何健康地吃腊肉？1.煮后吃:煮腊肉时，放入水中蒸半小时，使腊肉中的亚硝酸盐、多余的盐和脂肪溶解在水中 。
【腊肉怎么吃健康 猪什么部位适合做腊肉】2.搭配蔬菜吃:在吃腊肉的同时，还可以搭配富含维生素C的食物，如鲜枣、冬枣、酸枣、橙子、番茄、猕猴桃、花椒等蔬菜水果 。这可以帮助你和我们消除一些亚有害物质，如硝基，从而降低患癌风险 。
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