我家小孩这几天一直说想吃凉拌莴笋 ， 之前没啥时间做 ， 今天晚上有点时间 ， 但是有个不明白的地方是莴笋凉拌需要焯水吗？
不需要焯水 。
【莴笋凉拌需要焯水吗】莴笋的口感脆嫩 ， 且草酸、鞣酸含量很低 ， 是可以直接生吃的蔬菜 ， 因此 ， 在做凉拌菜的时候 ， 可以不用焯水 ， 这样不仅能节省时间 ， 而且还能保持莴笋脆嫩的口感 。
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