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新鲜竹荪食用注意事项 竹荪有白斑还能吃吗

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【新鲜竹荪食用注意事项 竹荪有白斑还能吃吗】竹荪竹荪是一种珍贵的食用菌 ， 主要寄生在枯萎的竹子根部 。竹荪产量少 ， 所以市场价格比较高 。买竹荪的时候要注意 。不要买白色的 。正常情况下应该是微黄 。如果竹荪上有白斑 ， 那是正常的 ， 不是发霉 。
有白斑的竹荪还能吃吗？可以吃 ， 不会变质 。
鲜竹荪的皮一般在采摘时会自动脱落 ， 但也有一部分伴随着一小部分 。竹荪竹荪出炉时几乎是白色的 ， 但接触空气体会氧化 ， 氧化后颜色会变深 。当它变成黄色时 ， 会出现一层白色的涂层 。竹荪竹荪上的白点其实是竹荪的被膜 ， 而不是真菌的霉变 。可能是环境潮湿造成的 ， 不影响吃饭 。所以 ， 如果发现竹荪上有白点 ， 请不要担心 。这种竹荪可以食用 。但是发霉的竹荪是不能吃的 。颜色由淡黄变为灰褐色甚至黑色 ， 柔软湿润 ， 气味刺鼻发霉 。
竹荪的白点是发霉了吗？竹荪上的白斑不是发霉 ， 而是竹荪的皮 。发霉的竹荪 ， 颜色由淡黄变为灰褐色甚至黑色 ， 柔软湿润 ， 有刺鼻的气味 ， 有刺鼻的霉味 。竹荪味甘 ， 微苦 ， 性寒 ， 不建议与生冷食物同食 ， 如番茄、水芹菜、茄子、苋菜、马肉、鸭肉、螃蟹、梨、苹果、枇杷等 。
食用鲜竹荪的注意事项煮新鲜竹荪的时候 ， 一定要把竹荪盖子上的黑色黏液洗掉 ， 因为那是一层很臭的黏液 。去除这层粘液的方法很简单 。现在轻轻取下盖子 ， 用温水(约60摄氏度)冲洗 。这层粘液会被温水逐渐稀释 ， 最后露出白嫩的菌盖 。如果觉得清理菌盖很麻烦 ， 也可以把拆下来的菌盖扔掉 。

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