大蒜是生活中常见的营养食品，吃法很多 。腊八蒜是一种很特别的吃法，很多人会在家腌制腊八蒜 。制作腊八蒜的时候，会放一些香料在里面 。那么，腊八蒜到底放不放糖比较好呢？具体来看一下吧！
蒜脯放糖好还是不放糖好？糖和不加糖的腊八蒜:糖和不加糖的腊八蒜在外观上没有区别 。同时两瓶一起变绿，但是糖的口感更好，更脆！
腊八蒜可以加糖 。糖有消毒杀菌的作用 。腊八蒜加糖可以延长蒜瓶保质期，增加蒜味 。腌蒜又甜又好吃 。
糖的情况比较简单 。用普通白糖和冰糖就够了 。建议用量为大蒜重量的20% ~ 40%左右 。至少，要保证腌制的大蒜没有均匀的撒在腌制液的底部，但是要保证糖没有均匀的撒，导致糖沉积过多 。
腌制大蒜用什么糖最好？腌腊八蒜通常是加糖的 。
腌制大蒜需要大蒜、醋和糖 。
想要做出好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋 。第一，最好用紫蒜 。紫色的蒜瓣上布满了小气泡，蒜瓣是瓷器做的 。它们又脆又香 。二是用米醋 。米醋颜色较浅，腌蒜颜色和之前一样，酸辣适中，香气浓郁，微甜 。第三，保存在低温的地方 。
米醋颜色浅，泡蒜和以前一样 。它是橙绿色的 。味道酸辣，香气浓郁，略带甜味 。那个醋泡蒜颜色比较黑，蒜不够绿，味道不好，特别是熏醋，有点焦味 。也许这就是它的特点 。白醋不能用 。白醋不是纯粮酿造的，所以不能保证口感 。
八蒜怎么腌制？【腊八蒜怎么腌制好 腊八蒜放糖好还是不放糖好】原料:紫蒜、米醋、玻璃瓶、糖、白酒、保鲜袋 。
1.用开水把瓶子里的水自然烧开，然后控水 。为什么要用玻璃瓶？其他材料不耐腐蚀，因为玻璃不适合 。
2、大蒜采摘紫蒜，外观无疤痕，无腐烂 。然后剥去大约五分之四的玻璃瓶的皮，放入蒜瓣 。还有一点要注意的是，记得把蒜切掉，蒜切绿的很快 。而米醋只是从一点点进入蒜中，由内而外的变化，会影响蒜的脆度，这是老年人最忌讳的 。还有一点，大蒜一定不能清洗 。是生水还是其他原因？我不知道 。老人们在反复教导和告诉他们 。
3.将蒜瓣放入玻璃瓶中，倒入米醋 。记住，一定是米醋 。有人说陈醋和白醋不对 。里面有化学反应 。大蒜不可能是脆绿色的，是黑色的 。
4.关键的地方来了，需要加两种调料 。加入2-5g白糖，再加入几滴高度白酒，促进大蒜发酵，这样腊八蒜腌制时间短，色泽美观，不会变质 。
5.拿一个保鲜袋，套在玻璃瓶上，然后盖好瓶盖，放入冰箱冷藏 。一周后，大蒜会变绿，但最好的时候是春节 。
