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【中餐厅梅菜扣肉做法 饭店梅菜扣肉的做法 最正宗的做法】1、用料：梅菜 适量、五花肉 500克、啤酒 适量瓶、姜，八角桂皮 适量 。
2、五花肉冷水下锅煮熟，加入姜片，抹上老抽 。
3、用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔，加油炸熟 。
4、切片，加入啤酒，老抽腌渍，翻拌 。
5、下面铺肉，上面铺梅干菜(炒熟，加黑芝麻香油)，上锅蒸1.5小时 。
6、翻转过来装盘即可 。
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