买了些雪莲果来吃,但每次削皮后都容易发黑,不知道可以保存多久呢?
1、常温下30分钟
雪莲果含有一种化学成分单宁,在切开和去皮后,单宁中的酚类会和氧气发生化学反应,并产生醌的聚合物形成褐色素,如果肉暴露在空气中就会变成褐色,而且时间较快,大约削皮后30分钟便会出现变色现象,需尽快吃完为好 。
为防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可保持果肉黄色美观 。
【雪莲果削皮后能放多久】2、冰箱冷藏1天左右
雪莲果含有水分、糖分等营养物质,削皮后放在常温下也容易被细菌等微生物入侵,导致其腐坏变质,建议吃不完的话,最好用水浸泡,或用热水焯烫一下,放入密封的保鲜盒或保鲜袋里,置于冰箱冷藏保存,可以存放1天左右 。
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