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秋天怎么吃螃蟹 哪个季节螃蟹蟹黄多

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众所周知 ， 蟹黄是螃蟹最鲜美的部分 。含有丰富的营养成分 ， 味道鲜美可口 ， 深受人们的喜爱 。很多人喜欢 。那么螃蟹蟹黄什么时候最多呢？具体来看一下吧！
蟹黄什么时候最多？每年秋季 ， 农历九月 ， 此时母蟹的蟹黄饱满浓郁 。
九月是母蟹上市的时间 。这个时候 ， 蟹卵开始变得饱满 。蟹籽是母蟹的精华 ， 包括卵巢和消化腺 。蟹籽含有大量的脂肪酸、磷脂、铁、磷、硒等 。食用后 ， 微量元素可以补充能量 ， 促进人体新陈代谢 ， 有一定的滋补作用 。
雌蟹在九月产卵最多 。吃螃蟹讲究九雌十雄 ， 就是九月吃雌 ， 十月吃雄 。不过需要注意的是 ， 这里的月是农历的月 ， 农历九月其实是阳历十月 ， 所以一般都是吃母的 。10月和11月的螃蟹比较好 。此时母蟹的性腺已经成熟 ， 所以蟹黄非常饱满 ， 吃起来更加鲜美 。
什么样的蟹蟹黄比较多？1.称体重
好的螃蟹当然更重 。同样大小下 ， 越重意味着肉越多 ， 蟹黄越多 。具体方法也很简单 。找到大小和体重合适的螃蟹作为标准 ， 然后用这个标准来挑选体重相近的 。
2、新鲜感
活蟹新鲜健康 。但是有一点要注意的是 ， 现在市面上有很多捆绑的螃蟹 。这是因为螃蟹活动太多会消耗体重 ， 掉腿 。在这种情况下 ， 我们只需要悄悄地摸摸螃蟹的眼睛——一只活螃蟹会很快避开眼睛 。
3.看这颜色
颜色分两步:第一步 ， 蟹壳要呈蓝色 ， 蟹肚要呈白色而不是黑色 。另一种是螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的 ， 应该是高高的(螃蟹的壳要和肚脐根部分开 ， 这样感觉很饱满) ， 这说明蟹卵(膏)很饱满 。
4.捏软捏硬
用手握住蟹腿 。如果摸起来软软的 ， 说明螃蟹空没有肉 。蟹膏和蟹籽不能很饱满 。而且 ， 如果蟹腿结实 ， 说明是“壮”蟹 。如果联系以上三点 ， 绝对可以选到肥满的好蟹！
秋天怎么吃螃蟹1.避免吃得太多
你不能再吃螃蟹了 。一次只能吃一只螃蟹 。吃多了会损伤脾胃 。因为螃蟹性寒 ， 所以说螃蟹感冒多 。暴饮暴食后 ， 肠胃经常感到很不舒服 。反之 ， 脾胃虚寒影响胃肠消化功能 。最终 ， 消化不良的症状 ， 如腹痛和腹泻 ， 可能会出现 。
如果女性在经期吃螃蟹 ， 很可能会引起痛经、月经量减少、更年期或其他月经不调 。所以 ， 螃蟹不宜多吃 。男人和女人都必须闭嘴 。
2.避免吃死螃蟹
很多人买螃蟹的时候都选择死蟹 ， 因为比较便宜 。注意 ， 想要健康 ， 不管价格多便宜 ， 都不要买死螃蟹 。因为螃蟹在人体内外都有大量的细菌 ， 一旦死亡 ， 这些细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉 。有些细菌甚至会产生毒素 。吃这种蟹肉很容易导致食物中毒 。
所以 ， 请一定要买活蟹在家蒸 ， 不要便宜买死蟹 。所以买蟹最好是自己选蟹 ， 因为有些“黑心”的商人会用小动作把死蟹卖给顾客 。
3.避免生吃螃蟹 。
生活中 ， 有一种吃酒螃蟹的方法 。虽然味道不错 ， 但出于健康考虑 ， 不建议食用 。因为螃蟹的体表、鳃和胃里有大量的污泥和各种细菌 。如果不高温烹饪 ， 这些细菌就不容易被杀死 。如果生吃 ， 一些细菌会被吃进肚子里 ， 容易引起肠道炎症和水肿 。
【秋天怎么吃螃蟹 哪个季节螃蟹蟹黄多】所以 ， 不要把螃蟹泡在酒里 。买螃蟹后 ， 一定要煮熟或高温油炸 ， 煮熟后再吃 。

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