众所周知，螃蟹是一种非常受欢迎的食物 。味道好，肉质鲜嫩可口，营养价值高 。它很受人们的欢迎，许多人经常吃螃蟹 。那么螃蟹是用白酒洗还是用白醋洗？具体来看一下吧！
螃蟹是用白酒洗还是用白醋洗？1.可以用白醋 。
将大闸蟹放入干净的盆中，加入适量的水，然后倒入少量的白醋 。让大闸蟹在水中自由爬行 。爬行过程中，蟹爪和蟹腿缝隙里的污垢会自动流出 。另外，当它闻到刺鼻的气味时，会自动吐出内脏 。
浸泡5分钟后，控水冲洗两遍，然后将螃蟹放入干净的锅中，加足水，盖上锅盖防止螃蟹跑出来，再浸泡螃蟹10分钟，里面的脏水就会自动流出，可以彻底清洗螃蟹 。
2.可以用白酒 。
白酒可以用来洗螃蟹 。洗蟹时加酒是常用的方法 。
1.防止螃蟹挣扎
洗螃蟹的时候，为了清洗干净，最好把绑螃蟹的绳子解开 。但是螃蟹的腿和钳子会很难动，一不注意，螃蟹就会受伤 。洗螃蟹的时候，我们往水里倒点酒，泡一会儿，会让螃蟹醉了，困了，不动了 。这时候我们就可以理直气壮的开始刷螃蟹了 。
2.防臭
【蒸螃蟹用冷水还是热水 螃蟹是用白酒还是白醋清洗】另外，一般生长在水中的螃蟹或多或少都会有一些泥腥味，用白酒浸泡可以很好的去除腥味 。
怎么清洗螃蟹？1.先刷蟹侧、背、腹、口，再用镊子清理足根 。
2.接下来就是清洗腹盖了，这一点非常重要，因为腹盖里面有大量的污垢和蟹粪 。在清理肚盖之前，螃蟹的钳子一定要抓紧，防止被夹住 。然后可以打开肚盖，先把屎挤出来，再刷肚盖里面的脏东西，最后把蟹爪清洗干净 。
3.清洗干净的螃蟹可以放在清水盆里，然后用来烹饪 。
冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹？锅里放冷水，蒸锅里放大闸蟹，因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热，会产生蒸汽 。用蒸汽蒸螃蟹可以锁住美味！
如果要确认螃蟹是否熟了，观察蟹壳的颜色变化，大闸蟹会出现蓝色，也就是熟了的蟹壳还没熟就变红了 。煮5分钟后，蟹壳还是要红的 。所以判断螃蟹是否成熟，需要观察蟹黄是否红色，只有蟹黄红色才是成熟的 。
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