众所周知，蟹黄是我们生活中非常常见的食物 。味道好，好吃，营养丰富，深受人们的喜爱 。很多人会吃蟹黄 。那么蟹黄苦是因为没有蒸吗？具体来看一下吧！
螃蟹是因为没有蒸过而变苦的吗？不一定 。
煮得不够熟可能不会造成蟹黄的苦味 。虽然没有煮熟的蟹黄可能是苦的，但是蟹黄苦的原因还是很多的 。
1.螃蟹生病了 。蟹类疾病可能是水质问题和饮食问题造成的 。不管是什么原因，螃蟹的病都会导致螃蟹的黄颜色发苦 。
2.螃蟹不成熟，蟹黄太嫩 。它尝起来会很苦 。这是螃蟹不成熟造成的 。蟹黄是苦的，但可以食用 。
螃蟹是怎么回事？1.清洗时间太短 。
螃蟹多吃苦味食物，净投喂时间不够，残渣会留在胃里 。蒸的时候苦味会蔓延到蟹子里，让蟹子变苦 。
2.螃蟹是不成熟的
螃蟹的性腺不成熟，蟹籽的质地会比较薄，味道会比较苦 。
3.药物残留
螃蟹里有很多残留药物，吃了会产生苦味 。
4.死螃蟹
死后，螃蟹体内会产生毒素 。如果煮熟了吃，螃蟹会有苦味 。不推荐死蟹 。
蟹黄怎么做才好吃？蟹黄锅巴
材料:海蟹1500克，糯米(小米)200克，猪油120克，食用酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，香油10克，豌豆淀粉25克 。
步骤:
1.蟹肉:将蟹肉用清水洗净，先切去蟹腿和蟹爪，然后去掉蟹壳、腮和肚脐板，刮掉蟹根和蟹爪，再切去两个关节 。将小葱切成花；将生姜切成米；将稻壳切成4厘米见方的小块 。
2.食用时，将油倒入锅中，烧至六成热，放入姜米翻炒，再放入葱花和蟹肉翻炒，煮料酒，加入1000ml鸡汤、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉稀释汁液，放入汤杯中，倒入香油 。
【蟹黄怎么做好吃 蟹黄苦是因为没有蒸熟吗】3.将油倒入另一个锅中，加热至七成热，放入炒好的米皮至金黄色，倒入漏勺沥干油，再放入另一个汤碗中 。先把糯米糕放在桌子上，马上把蟹汤倒进糯米糕里，糯米糕会变色，配上两小碗姜醋酱就可以吃了 。
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