众所周知，螃蟹的吃法很有讲究 。螃蟹里有很多地方是不能吃的，比如蟹胃、蟹腮、蟹肠 。一般只吃蟹肉、蟹黄、蟹膏 。那么为什么螃蟹蟹黄是黑色的呢？具体来看一下吧！
蟹黄为什么是黑色的？【如何蒸螃蟹 螃蟹蟹黄为什么是黑色的】具体情况，具体分析:
1.不成熟的
如果螃蟹的颜色是中间黑色，外围橙色，通常是因为螃蟹没有煮熟 。
此时继续放回锅里再蒸1、2分钟，这样螃蟹就会变成诱人的橙红色 。
2.螃蟹肚子凸起 。
螃蟹的肚子在大闸蟹后壳的顶端 。是三角形的囊肿，里面有很多泥和脏东西，不能吃 。
如果螃蟹一生中吃了很多食物，它的胃就会膨胀 。蒸完之后看起来会有一大块黑色的硬块 。其实只要把螃蟹的肚子去掉就可以正常食用了 。
3.怀孕的母蟹
蟹黄其实就是母蟹的卵巢和消化腺 。母蟹会在一段时间内繁殖受精卵 。当它们排出体外后，整个蟹黄会变色，通常是黑色或灰色，主要是黑色素、花青素等成分 。能吃
4.外壳中的薄膜
螃蟹的生长发育伴随着一次又一次的蜕皮 。它们第一次蜕皮时是软壳内膜状态 。
所以，蟹壳里可能有一层黑色的薄膜，覆盖在蟹卵上，让它们看起来是黑色的 。这种情况下可以直接吃，无伤大雅 。
5.死螃蟹
吃大闸蟹，一定要吃活蟹 。如果螃蟹是死后煮熟的，是不能吃的 。
螃蟹死后，体内的毒素和寄生虫会迅速扩散 。如果这只螃蟹被蒸，蟹黄会变黑，不适合食用 。
6.环境污染
大闸蟹对水环境更敏感，养殖环境的水质会体现在蟹黄上 。如果生长环境中有大量淤泥，螃蟹本身就会受到严重污染，螃蟹的颜色就会变黄 。这只螃蟹不适合吃 。
蟹黄是黑色的 。能吃吗？1、吃不下 。
如果是死蟹或者变质的蟹，蒸的蟹黄会变黑变苦，不能吃，以免食物中毒 。建议丢弃 。
2、可以吃
如果不蒸螃蟹，吃蟹肚，螃蟹的黄颜色会变得又黑又苦 。平时只要继续蒸，消除肚子，就可以继续吃螃蟹 。
怎么蒸螃蟹？第一步，清洗大闸蟹 。买了大闸蟹之后，还是要清洗干净 。如果选择解开绑好的马尾草进行清洁，清洁后还是必须绑好 。
第二步:蒸锅里放适量的水 。这里需要注意的是，水不能太多，以保证水烧开时，水泡不会直接接触到蒸笼上方的大闸蟹 。
第三步:将大闸蟹放入蒸笼中 。将扎好的大闸蟹捞起，放入蒸笼，放回腹部 。大闸蟹的这种摆放方式，可以让受热更均匀，蟹卵也不会轻易溢出 。
第四步，打开暖气，开始蒸 。如果你想蒸大闸蟹，请确保将它们放在冷水锅中 。如果把螃蟹煮熟了放进去，很容易导致螃蟹断腿 。很多人可能不知道这一点，所以下次蒸螃蟹一定要注意！
第五步，蒸12分钟左右 。具体煮的时间要看大闸蟹的大小 。基本上两两螃蟹蒸12分钟就可以了 。如果不确定大闸蟹是不是蒸的，可以拿出来打开后壳检查 。如果蟹卵完全凝固，说明已经蒸熟了 。
推荐阅读
- 蟹黄怎么做好吃 蟹黄苦是因为没有蒸熟吗
- 2021国考到底难不难 2021国考时间定了吗
- 科创板对标概念股指的是什么
- 炒红萝卜的烹饪方法
- 柚子的食用禁忌 柚子早上吃会影响他汀吸收吗
- 冬天养护百香果哪些是要注意的 百香果耐寒吗
- 吃螃蟹的注意事项 螃蟹里面黑乎乎的是什么东西需不需要去掉
- 草莓只走茎不开花怎么办 草莓什么时候走茎繁殖
- 荠菜冷冻之后有什么营养改变