众所周知，大闸蟹大多是蒸着吃的，味道鲜美，营养丰富 。适量食用对你的健康有好处 。蒸大闸蟹的方法有很多 。很多人会放一些黄酒 。那么蒸大闸蟹的黄酒什么时候放进去呢？具体来看一下吧！
蒸大闸蟹米酒什么时候上？一般是锅里加水后，把黄酒倒入水中 。
吃螃蟹之所以要用黄酒，一方面是为了消除腥味，另一方面是为了消除凉性 。众所周知，螃蟹是极其寒性的食物 。如果脾胃虚弱的人容易出现腹泻、腹痛等症状 。中医认为黄酒有养血和胃的作用，性自然温 。人们总认为吃螃蟹是摆脱感冒的好选择 。此外，黄酒中丰富的氨基酸和酯类可以增强蟹肉的鲜味，使两者的结合变得非常和谐 。同时黄酒还能消除螃蟹的腥味，起到杀菌的作用 。
古人把蟹的饮食、饮酒、诗词、赏菊视为金秋之乐 。其中最醉的是黄酒 。除了黄酒，螃蟹还可以搭配一些白酒 。红酒口感偏甜，可以中和调味料的味道，同时保持螃蟹的原味，让螃蟹吃起来新鲜自然，充满原味 。
黄酒蒸大闸蟹主要材料:
六只螃蟹
成分:
黄酒适量，鲜贝调料适量，生姜适量，醋适量，糖适量，香油适量，棉线适量 。
步骤:
1.现成的螃蟹
2.螃蟹用清水浸泡，然后用刷子刷干净，再用黄酒蒸熟 。
3.准备棉线，扎螃蟹 。
4.把他们都绑起来 。
5.将半碗米酒倒入锅中，加水和姜片，放入蒸锅 。
6.把蟹放在蒸笼上，让蟹底朝上，然后开大火 。
7.隔水蒸10分钟左右，然后关锅再煮3分钟 。
8.取出并剪断棉线，然后放置木板 。
9.用鲜贝调料、姜、醋、糖、香油等喜欢的调料做成蘸料食用 。
蒸大闸蟹要不要解开绳子？不需要解开绳子 。
大闸蟹可以不解绳蒸，可以直接蒸 。清蒸大闸蟹有一些好处，如下:
1.清蒸大闸蟹可以让大闸蟹变硬，吃出来的肉也会比较硬，比较好吃，爪子也不会因为过度挣扎而断掉 。
2.另外，把大闸蟹绑起来防止腿动，可以防止大闸蟹膏流出，保证大闸蟹的营养不会流失 。
【蒸大闸蟹要不要解绳子 蒸大闸蟹黄酒什么时候放】3.把大闸蟹捆起来做菜很方便，因为如果大闸蟹不捆起来，很容易爬来爬去，用手抓也不方便 。易捏，装订后操作方便 。
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