《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿.......
艾草，这类植物在我们的生活中极为常见，民谚说“清明插柳，端午悬艾”。所以说到艾草，人们往往想到的是茎叶粗壮的艾蒿。其实于清明之前艾草就悄悄的在被人们遗忘的角落里生长，郁郁葱葱的生长在路边，田野里，一长就是一片，翠绿的颜色和周边的绿草融为一体，自然会被不识它的人忽略。
然而与我在熟悉不过，在江浙一带的农村，每当嫩绿的艾草出现，便可享受一道美味—艾果。约上几人，拎上篮子，寻一处艾草，择艾草最嫩的部分，类似于采茶，伤不了艾草的根本，加之其旺盛的生命力，不过几天又会葱郁如前。采回的艾草必须立马洗净煮熟，方能保留艾草鲜嫩与馨香。
幼时的我没到清明时刻都会吵闹着要吃，所以家中都会做艾果，母亲择艾，煮艾，切艾，奶奶和面。艾草经过蒸煮，汤水也是碧绿的，满屋飘香。奶奶虽然年事已高，但是看她和面的手势绝对看不出来是个九十岁的老太太。母亲也做过艾果，但是总不得其中要领，味道也与奶奶做的不同，几次三番便了现在的默契，母亲负责前面繁多的准备工作，奶奶负责最重要的工序。新鲜的艾草要趁热和进面里，将艾草多余的汁水挤出，留一旁跟汤水一起备用，用梗米粉和糯米粉按照1:1配比，加入挤干的艾草，用筷子搅拌均匀，再加入煮艾的汤汁，至于加多少只能凭经验来了。这大概就是母亲不得要领的地方吧。奶奶和着面，或许是年纪大了，不一会就出汗了，一用力，脸上的皱纹更深了，白色面粉中加入嫩绿的艾草，经过蒸屉蒸煮，颜色如翡如翠，口感软糯适中，不粘喉，满口留香，可爱极了。奶奶每每做好，总是存上两碗给大儿子和二儿子，不然稍不留神就被我这个泼猴给吃个干净。反而她自己吃的少，总说：“萍儿爱吃，奶奶牙没了，吃不了，奶奶的都给萍儿吃”。原来我总这样信以为真。如今长大，才发现那是善意的谎言。
如今长大，我和母亲也常做，艾香依旧，是吗？不，那味道仿佛因为一个人的离去永远消失在这个世界上。偶尔出现，却在梦中......
【艾香】
