文章插图
1、用刮鳞片刮干净鲢鱼身上的鳞片 ， 肚腹处细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除 。
2、剪刀从鲢鱼的肛门处开始 ， 在鱼腹中线处剪开 ， 一直剪到鱼的嘴部 。
3、剪刀插入鲢鱼鱼头和鱼身的结合处 ， 剪断鱼的内脏并顺势挖挑出内脏 。
4、用剪刀拨开鲢鱼的一边鳃盖 ， 剪断鱼鳃的一端 ， 顺势挑出整个鱼鳃 ， 另一边的鱼鳃用同样方法挑出 。
5、洗净鱼身 ， 刮出鲢鱼腹内的黑色腹膜 ， 清理干净鱼鳃部位 ， 把鱼沥水待用 。
【白鲢鱼怎么处理内脏】6、温馨提示 ， 剪断鱼的内脏时 ， 剪刀一定要贴着鱼头鳃部剪 ， 否则会弄破鱼胆 。
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