众所周知，螃蟹是每年秋天都很受欢迎的食物，吃法也很多 。蒸是其中一种简单的吃法，很多人会在家里蒸螃蟹 。那么上面有橡皮筋的蒸蟹有毒吗？具体来看一下吧！
上面有橡皮筋的蒸蟹有毒吗？会致癌吗？有毒，可能致癌 。
橡皮筋是一种胶水，加热会产生有毒物质 。最好不要吃 。请不要用橡皮筋系住它 。平时最好用草绳绑起来 。
橡皮筋由橡胶和塑料组成 。国内没有橡皮筋标准 。原料可能是来源不明的废塑料 。废塑料的成分非常复杂，我们很难保证其质量和安全 。废塑料中含有的增塑剂物质，经过高温蒸煮后会释放出有毒有害物质，导致男性不育，女性性早熟 。为了增加待售螃蟹的重量，在捆绑螃蟹的橡皮筋中加入滑石粉、碳酸钙等物质 。工业滑石粉对人体健康有害，可引起卵巢癌和肺部肿瘤 。
煮螃蟹的时候，一般是用橡皮筋或者草绳把整只螃蟹一起煮 。橡皮筋煮沸后，重量会增加，因为滑石粉吸水 。这是因为滑石粉是吸水性物质，水溶液煮沸后变浑浊 。原因是构成橡皮筋的原料中还含有颜料，颜料的沉淀导致水溶液浑浊，强度变差 。此外，该色素还含有对人体健康有害的重金属 。橡胶、塑料等物质煮沸后会分解 。
大火蒸螃蟹还是小火蒸螃蟹？大小火都需要 。
蒸螃蟹的时候，不能只用小火或者大火 。这两者需要共同努力，才能让整个蟹肉鲜嫩，风味十足 。如果只用小火，蒸的时间会更长，营养也会流失 。很多螃蟹都是干的味道 。如果用高火，会超过螃蟹的热度，螃蟹的壳会变成深褐色，肉会变硬 。
所以蒸螃蟹的时候，通常建议用大火烧开水，大概需要3-5分钟，然后转小火蒸螃蟹 。
蒸螃蟹的注意事项1.请记住，螃蟹一定要用清水彻底洗净，因为它们的生活环境主要是水生植物、腐生植物等环境，容易携带细菌和寄生虫 。
2.螃蟹快死或快死的时候，不要放在锅里，因为螃蟹快死的时候体内会分泌有毒物质 。随着死亡时间的增加，有毒物质会积累，肉会迅速腐烂变质，细菌也会滋生 。所以不要吃螃蟹杀了 。这里的说法指的是河蟹，因为打捞上来就会死 。
3.螃蟹必须用冷水蒸 。由于水温上升缓慢，螃蟹不会马上感觉到所有的热量，所以不会马上挣扎着断腿 。它们必须放在腹部，防止螃蟹流出 。
【蒸螃蟹的注意事项 蒸螃蟹带着上面的皮筋会致癌吗】4.水煮螃蟹一定要煮熟，蒸熟，高温杀菌，然后等到螃蟹的表面变红，因为螃蟹的体表、鳃、肠道都充满了各种病原微生物 。通常烧开后，水烧开后再蒸15到20分钟 。另外，不要吃这四个地方的蟹心、胃、肠、腮，因为这些地方直接与外界接触，表面积大 。容易含有细菌、污垢和重金属 。
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