众所周知，螃蟹的做法有很多种，清蒸螃蟹是比较简单的做法之一 。很多人在家蒸螃蟹 。蒸螃蟹是有技巧和讲究的，所以如果螃蟹蒸的一半水不够，可以加吗？具体来看一下吧！
蒸螃蟹一半水不够 。可以补充一下吗？如果水量不足，可以中途加水 。
蒸螃蟹最好不要加水，这样容易导致螃蟹散热，受热不均匀，不仅影响螃蟹的口感和味道，还会延长蒸的时间 。如果水不够，必须加水的时候再加开水 。
我们准备适量的小葱和姜片，然后一些小葱和姜片，放在水里，在笼子里放一个笼子，把螃蟹放在笼子上，然后摊开，均匀的加入一些切碎的小葱和姜，然后盖上锅盖，开始蒸螃蟹，大概15-20分钟 。时间到了，就可以把螃蟹拿出来蘸酱吃了 。
冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹？1.冷水蒸螃蟹
将螃蟹放入蒸笼的冷水中 。在加热水的过程中，会产生大量的蒸汽，螃蟹的腥味已经完全蒸发了 。此时，螃蟹正在蒸笼中挣扎 。蟹黄不好收集 。蟹肉用蒸汽慢慢煮的时候，这样煮出来的螃蟹几乎没有蟹黄，蟹肉更嫩 。这种饮食通常适合喜欢多吃蟹肉但又不爱吃蟹肉的人 。
2.热水蒸螃蟹
相比冷水蒸的螃蟹，热水蒸的螃蟹更能很好的聚集蟹卵，吃起来又干又嫩 。食用方法特别适合喜欢吃蟹籽或者蟹膏的朋友 。需要注意的是，雌蟹的卵一般在农历九月食用 。10月份吃了公蟹的蟹膏 。
蒸螃蟹有什么技巧？1.浸泡白葡萄酒
烹饪螃蟹前，请先清洗干净，用淡盐水浸泡，控制好含水量，再用高浓度白酒浸泡 。轻轻摇晃电击螃蟹，自动吐出体内污垢 。白酒有杀菌消毒的作用，还能去腥，让清蒸的螃蟹更美味 。
2.系上绳子
在锅里煮螃蟹之前，用细麻线把所有的蟹腿都绑好，这样螃蟹煮的时候，活螃蟹就不会因为锅里的热气而四处爬行，导致蟹腿脱落 。出现黄色现象 。绑了腿和爪子的螃蟹会留在原地，这样可以均匀受热 。螃蟹容易煮，味道鲜美，不会变黄 。
3.加入芝麻油
【蒸螃蟹有什么技巧 螃蟹蒸一半可以加水吗】蒸螃蟹的时候，不能只用水蒸 。我们需要在水里加两滴香油，然后把捆绑好的螃蟹肚子朝上放在笼子里 。把姜片和生姜放在蟹肚上 。切片可以去除腥味，提高鲜度 。这样做出来的螃蟹鲜嫩可口 。
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