罗非鱼是我们生活中常见的鱼类，有很多种做法 。比较常见的有蒸的，红烧的，烤的，都很好吃 。我们来看看它的具体做法 。
罗飞鱼的修行百科一、糖醋鱼的做法 。
1.去除罗非鱼的鱼鳞、鳃和内脏 。洗完后用厨房纸或干布吸干表面的水，这样容易炸 。
2.在鱼背上每隔3厘米切一刀，切成斜坡状，直抵脊骨，加入少许盐和料酒，撒入鱼中腌制片刻 。
3.将切好的鱼片翻面，撒上干淀粉 。每片均匀撒上，用手拍实，让鱼看起来很干，然后用手抓住鱼尾摇开鱼片，抖掉没拍实的干粉 。
4.将酱油、盐、白醋、番茄酱、白糖、淀粉水放入碗中，拌匀成酱 。
5.锅里放油，烧至八成热 。将鱼煎至表皮变硬，然后用小火蘸三分钟，再用大火煎至金黄色 。取出并装盘 。
6.炒锅烧热，加入少许油，放入姜丝、葱段、蒜片翻炒出香味 。
7.加入四季豆、红青椒搅拌均匀后，倒入准备好的酱料，快速搅拌，最后加入一勺油 。反复搅拌至油亮，浇在鱼上 。
二、红烧鱼的做法
1.罗非鱼买回来后，把里面和外面都洗干净 。
2.洗好后用花刀，在肉厚的地方划深一点，这样味道更好 。
3.打完刀，放盐，放在架子上空稍微控水 。
4.鱼表面没有那么多水后，再涂一层红薯淀粉 。
5.炒锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼，煎至两面金黄 。如果翻面的时候感觉鱼还卡在锅底，不要急着翻，说明还没煎好 。炸好的鱼外面包着一层金黄色的壳，很容易翻面，煮熟了也不会脆 。
6.炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺酱油，适量盐煮开 。然后把煎好的鱼放在锅盖上，煮10分钟左右 。
7.在煮鱼的过程中，要经常打开锅盖，把汤浇到鱼上，这样即使不翻面也能吃出味道 。如果鱼太大，就很容易被弄断 。
8.当只剩下一小碗汤的时候，把鱼放在盘子里 。
9.用水淀粉把锅里剩下的汤熬稀 。
10.最后将酱汁均匀的浇在鱼上，一条简单美味的红烧鱼就完成了 。
罗非鱼怎么做才好吃？1各种罗非鱼烹饪不易掌握，火候是成败的关键 。很多人炸鱼要么破皮，要么粘锅 。如果你炸鱼，你需要更多的油，足够热，脆而干 。煎鱼的时候需要热锅，少油，温火 。
2鱼在锅里的时候，不要碰 。这是炸鱼的秘诀，也是唯一的方法 。如果怕不熟，一直翻，那就弄巧成拙了 。三两下就生了，面目全非了 。在这之前，你得等锅热了再把油沥干，把鱼擦干，放进锅里 。用小火轻煎 。不要急着推着翻 。不用锅的话，偶尔把锅体倾斜一下就行了，这样火力受热均匀，火力也不会太猛 。
大概10分钟皮肤定型，然后翻面 。这时候肉熟了，中间的汁液还能保留 。如果锅铲碰到它，就会太强 。其实有些人因为怕不熟，提前在鱼身上画个刀口也不是什么高明的办法 。鱼一旦剖开，汤汁就容易流失，煎鱼也不要太大 。
罗非鱼的营养成分1.蛋白质
蛋白质不仅能促进幼儿的生长发育，而且在有伤口时能让他们尽快好起来 。鱼的蛋白质中含有人体所需的九种必需氨基酸，这些蛋白质中约有87-98%可以被我们的身体利用，所以鱼是蛋白质的第一类来源 。
2.维生素
鱼类所含的W-3脂肪酸中，EPA和DHA最为丰富；此外，鱼油中含有丰富的脂溶性维生素A和维生素D，尤其是在鱼的肝脏中 。鲑鱼、沙鱼和鲱鱼含有大量的维生素d 。鱼还含有适量的四种水溶性维生素B族:维生素B6、B12和烟酸 。
罗非鱼怎么选？1肉质要有弹性 。
【罗非鱼怎么挑选 罗非鱼怎么做好吃】鱼鳃呈淡红色或暗红色 。
3眼球微凸，黑白分明 。
4.外观完整，无鳞片脱落 。
5没有异味的才新鲜 。
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