文章插图
1、牡蛎一般不需要让其吐泥沙 。清洗牡蛎时 ， 最好戴乳胶手套 ， 把牡蛎放入水中 ， 用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净 。然后 ， 把水倒掉 ， 加一些面粉 ， 与牡蛎拌匀 ， 目的是让面粉吸走牡蛎的粘物 。
【牡蛎的清洗方法】2、接下来 ， 用清水把面粉冲洗干净 ， 加一些盐再冲洗几遍即可 。如果牡蛎表示还有粘物 ， 那说明还没有洗干净 ， 可以重复上面的制作步骤流程 ， 多洗几遍就可以了 。
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