大家应该都吃过里脊，那么你知道糖醋里脊吗？今天让我们来看看，小编 。糖醋里脊怎么做好吃，怎么简单做？
糖醋里脊怎么做好吃？1.先将里脊肉洗净，切成厚片 。然后用刀背拍松每一块里脊肉 。
2.切成1厘米宽的条状 。
3.切好放在碗里 。加入半勺盐，少许料酒，一些胡椒粉，然后打入一个鸡蛋 。充分搅拌，腌制20分钟 。
【糖醋里脊的脆皮糊怎么调 糖醋里脊的简单做法】4.然后调味汁，2勺番茄酱，1勺白醋，2勺白糖，一点点凉水，搅拌均匀 。做成这么浓的酱 。
5.将腌制好的里脊肉裹上一层淀粉 。将油倒入锅中，用六成热煎 。
6.煎至有点焦黄，捞出 。
7.等待油温上升，然后进行第二次复炸 。炒30秒后，可以再次取出控油 。
8.将调好的番茄汁倒入锅中 。
9.烧开后，将煎好的里脊肉倒入其中 。
10.翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁 。
11、装盘，撒上芝麻 。这道糖醋里脊做好了 。看起来是不是很开胃？
糖醋里脊的简单做法1.把切好的里脊肉放在碗里 。
2.加盐腌制 。
3.把事先泡好的水淀粉抓到里脊肉的碗里 。
4.向碗中加入生食用油 。
5.将鱼片放入油锅，煎熟后捞出 。
7.将里脊肉再次放入油锅中30秒，然后捞出 。
8.向锅中加入蒜末、葱花和姜末，直到香味溢出 。
9.向锅中不断加入番茄酱、白糖、米醋、酱油、盐、水淀粉 。
10.将炒好的里脊肉和四季豆放入锅中，均匀挂汁 。
里脊肉怎么炒才外脆里嫩？里脊肉表面的酥脆取决于干淀粉，而不是面粉，所以腌制好的肉条要用淀粉和面粉以1: 1的比例混合制成的面糊覆盖 。里脊肉一定要一个一个的放油锅里，避免粘肉条 。第一次煎的时候要小火定型 。再炸的时候要大火炸，强行上油，这样才能酥而不腻 。
糖醋里脊酥糊怎么调？将碾碎的淀粉和红薯淀粉按1: 1的比例混合，倒入碗中，加入2-3g泡打粉，搅拌均匀，然后加入半碗水制成面糊 。之后滴2滴油，倒入腌制好的里脊肉中拌匀，使面糊均匀包裹在里脊肉表面 。这个菜糊很重要 。一方面可以锁住肉里的水分，吃起来更嫩滑，另一方面可以有一种酥脆的口感 。
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