圆芋头好吃又有嚼劲，是广受好评的甜品食材 。其实自己做也不难 。只要准备好食材，把握好做菜的要领，就能做出好吃的圆芋头，在家也能吃得心满意足，丰富多彩 。
不用去九份了！在家可以吃到刚做好的Q型芋头丸子 。
挑选芋头是有技巧的 。选购时，先目测芋头的外观 。最好是长方形，饱满，圆润 。附着在表面的土壤意味着它是刚出土不久的 。用手按压芋头，感觉又硬又结实，说明适合做圆芋头 。
如何智能削芋头皮芋头含有草酸钙 。如果用手剥芋头，毛孔会受到草酸钙的刺激，所以建议在剥之前在手上戴上手套，长度要达到手肘，或者一个长长的塑料袋，让手和芋头完全隔离，可以有效避免手痒 。
如果不习惯戴手套，还有一招:先用盐水或白醋水覆盖双手 。将盐水比10g左右的盐溶于100℃室温水中，将白醋水比40g左右的白醋溶于100℃室温水中，然后用芋头去皮，可减轻瘙痒症状 。如果双手已经发炎，不能用大量的水清洗，就用上述比例的盐水或白醋水浸泡双手，可以有效减缓瘙痒感 。
红薯粉、手粉(日本太保粉)和太保粉的区别红薯粉的原料手粉又称日本太保粉，是土豆，而太保粉多是土豆和洋芋混合而成 。三种材料都可以用来做芋头，不同的是红薯粉有轻微的颗粒感，可以让搓成芋头时口感Q而咬口 。手粉和白面粉比较细腻，适合擦在芋头外面，增加软滑口感 。
保持熟芋头不粘手的小贴士 。煮芋头的时候，锅里的水量要在芋头量的两倍以上，这样芋头才能在水里均匀的滚动，水烧开后芋头才能放入锅里 。需要慢慢的一个一个的放进锅里，就像煮饺子一样；中火煮沸，锅中加入100°c左右的常温水，然后中火煮沸，最后加入100°c左右的常温水，继续中火煮沸，使芋头受热均匀 。
糖水捞起后浸泡1020分钟 。如果味道是甜的，可以多泡一会儿 。泡的时候适度搅拌，芋头圈就不容易粘在一起了 。
自己做芋头 。材料:鲜芋头1/2、红薯粉75克、白粉50克 。
调料:白糖60克，二号糖50克 。
烹饪步骤:
1.芋头去皮，对半切开，切成0.5cm厚的薄片..
2.将30g白砂糖放入锅中用中火翻炒，呈琥珀色糖浆状，然后将沸水加热1,000cc拌匀，再加入30g白砂糖，转小火熬成糖水，放凉备用 。
3.在电饭锅底部铺上1 ~ 2张餐巾纸，将芋头切片放入锅中，用另一张餐巾纸盖在上面，在外锅加入100c.c的水，煮至电饭锅跳起来再小火炖8 ~ 10分钟 。
4.趁热把芋头放入耐热塑料袋中 。如果怕热，可以在双手和塑料袋之间垫一张餐巾纸，底部垫一块布隔热 。用手搓芋头，揉成一大块 。分2 ~ 3次倒入2号糖，在芋头里揉匀 。还有一种方法是把锅里的餐巾纸拿出来，趁热用铝制的肉槌敲打锅里的芋头，但敲打的面积有限，效果不理想 。
5.分2 ~ 3次倒入红薯粉，每次揉匀后再加入红薯粉 。
6.芋头和红薯粉揉成光滑的面团后，取白粉均匀涂抹在芋头面团表面 。
7.取适量芋头面团，揉成1.5 ~ 2cm左右厚的长条，用刀切成宽约1.5cm的块状..
【让煮好的芋圆不沾黏的小技巧 如何聪明削芋头】8.取适量开水，烧开，放入芋头中，保持微沸状态 。将芋头煮至漂浮，然后加水100℃再煮，加水100℃再煮后，捞起芋头立即放入冰水中(800c.c沸水加300g冰块)，10秒后沥干，放入糖水中浸泡10分钟 。也是常见的红薯圆，制作步骤和配方配比与芋头圆相同 。
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