其实白菜炖豆腐并不难 。首先，准备好冻豆腐和卷心菜 。切好后放在一起炖 。也可以加一些肥肉来调味 。
豆腐炖白菜的做法材料:冻豆腐250克，白菜300克，肉片150克 。
调料:花生油、盐、味精、姜、葱、香油 。
制造步骤:
1.将冻豆腐稍微解冻，然后切成小块；将清洗干净的白菜切成片 。
2.锅中倒入适量花生油，加热油 。将葱姜末倒入锅中翻炒 。然后加入肉片，翻炒至肉片变色，加入少量酱油上色 。
3.加入白菜，不断翻炒，直到白菜自然出汤，变软 。
4.加入冻豆腐，加足水，大火烧开，再转中火 。待冻豆腐变软盛汤后，加盐炖一小团，最后加入少量味精，即可出锅 。
豆腐炖白菜的营养价值白菜炖冻豆腐有健脾和胃、延年益寿的功效 。长期食用白菜炖冻豆腐也能减肥，因为豆腐冻成冻豆腐后，能产生一种酸性物质，能破坏和分解脂肪，有利于脂肪排泄，从而达到减肥的效果 。此外，由于冻豆腐毛孔多，热量少，饱腹感强，是减肥的理想食品 。
白菜含有丰富的维生素，可以润肠解毒，帮助消化，清除毒素，有助于预防癌症，尤其是乳腺癌，非常适合妈妈们食用 。另外，现在秋冬季节特别干燥，多吃白菜可以起到美容护肤的作用 。
冻豆腐小贴士豆腐本来是含有水分的，但是当它结冰的时候会膨胀，在里面形成很多小孔 。但是表面的水分会不断减少(也就是冰会直接变成水蒸气跑掉，这种现象叫升华) 。所以冻豆腐表面会有蜂窝，不仅易碎，而且菜的味道也不好 。
为了防止冻豆腐失水，在冷冻前在豆腐表面浇些水 。一旦冻硬了，就装在塑料袋里，放在阴凉处，这样水分流失少，更美味 。
冻豆腐是怎么做的？【冻豆腐是怎么做成的 冻豆腐炖白菜的营养价值】冻豆腐的制作方法很简单 。新买的老豆腐用清水洗净，然后用盐水浸泡半小时 。将豆腐从盐水中取出后，用保鲜盒或保鲜膜包好，然后放入冰箱 。放入冰箱冷冻24-48小时后，原来的老豆腐会变成冻豆腐，可以取出解冻煮熟 。当然，整块冷冻的冻豆腐很难切，也可以把新鲜的老豆腐切成小块，然后冷藏 。
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