【生产面条的机械与设备 面食机械】面食机械(生产面条的机械和设备)
在煮面设备中 ， 最重要的是煮面锅 。面条和米饭是我们日常生活中最重要的主食 。众所周知 ， 北方人吃面最多 ， 而南方人吃米饭比面条多 。这是个人喜好 。今天就来说说我们日常生活中制作面食的食品机械设备之一——煮面炉 。
现在商用食品机械的应用非常广泛 ， 也给厨师带来了很多便利 。在火的控制上 ， 可以通过设备的独立智能温控自动控制 ， 也可以将温度调节在一个稳定的值 。当内部温度达到调整后的温度值时 ， 将直接停止加热 。人性化的设计减少了厨房事故的发生 ， 非常省心省力 。
煮面器的功能和优势也很明显 ， 煮面 ， 煲汤 。当然 ， 如果想专业煮骨头汤 ， 还是用保温汤桶煮 ， 味道会更好 。煮面炉最大的作用是面馆、水饺等餐厅的煮面设备 ， 可以比一般电磁炉更快的煮面食 。
常见的煮面设备大多是燃气 ， 但也有电煮面炉 ， 插上电源就能使用 。这两种煮面炉功能相同 ， 只是热源不同 。
通常煮面炉的功率在5KW以上 ， 这里有两种款式 。通常是大锅 ， 常见于牛肉面馆 。大锅自带上菜台 ， 一般和出菜口放在一起 。装桌上拉好的面直接放锅里煮 ， 再拿出来就成了美味的面食 。现在这种做和卖的方式是牛肉面馆常见的经营模式 。
还有桶式煮锅 ， 可以定制不锈钢隔板 ， 一个锅可以提供多碗面的饭菜 。一般来说 ， 大锅灶风格的煮面炉作为牛肉面馆的专用设备 ， 是可以定制隔断的 ， 但是有些商家没有这样的服务 ， 所以你在购买的时候要联系商家是否有可以定制隔断的相关服务 。保证煮面的时候隔板不会反复煮 ， 导致口感不好 。
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