在陕西等地区，腊八节会吃腊八面，有腊八粥不喝的说法 。另外，吃这种面很精致，就像一种仪式 。这不仅仅是食物，更是每个人对美好生活的祝愿 。
为什么腊八节要吃腊八面？自中国汉代以来，每年农历十二月都要举行年终腊祭，所以腊月被称为腊月，腊月初八也被称为腊八 。也许“五豆粥”是腊月初五才煮的，腊月初八再煮的时候就显得重复了 。腊月初八，关中地区，尤其是陕西渭北的澄城地区，早上都要吃一顿面条，俗称“腊八面” 。
每天总是吃粗粮不是个好主意 。借了礼物给佛祖，自己也能吃到好东西，是佛光的一抹 。因为关中人一直认为豆类和玉米是粗粮，小麦粉是面粉和大米，营养高，口感好，所以村人向往“白面蒸干，热油一碗”的好日子 。
据说人们吃“腊八面”是为了长寿、快乐、平安；鸡吃了爱下蛋；羊吃爱小羊；牛吃的时候一口气能生两头小牛……所以庄稼人特别推崇腊八节的“腊八面” 。
腊八九面不喝粥俗话说，十里老乡不同俗 。在中国，腊八有很多民间吃法 。关中地区，尤其是渭南的白水、合阳、澄城农村，腊月不吃腊八粥，吃腊八面 。关中不喝腊八粥的原因是，按照关中的习俗，腊月初五吃“五豆粥”，腊八就不想再喝粥了 。所以根据关中人爱吃面的习惯，改吃腊八面 。
另一种说法更可信 。据考证，腊八粥在清代中叶仍流行于关中 。可能是清末的几次大灾难 。整天以野菜粥为生的普通人，在腊八节想吃硬菜给祖先(其实是给自己)吃，于是腊八面就流行起来了 。
巴拉莱士在古代，人们习惯在十二月初八祭祀祖先和神灵，祈求丰收和好运，并逐渐形成了一个传统节日 。相传这一天是佛祖释迦牟尼出家为道的日子，称为“法宝节”，是佛教盛大节日之一 。今天的腊八节，人们更记得“过了腊八就是过年”这句话 。这意味着春节的序幕已经拉开，年味一天比一天浓 。
腊八面介绍腊八面俗称肉末面 。第一，面条细，薄而韧 。用擀面杖把泡好的面条擀成尽可能薄的大面团 。将面团搓圆，擀成同样的厚度，然后将面团分层，切成条状 。其次，臊子需要油、炸、酸、辣 。烧开后放入大碗中，然后舀两勺臊子搅拌 。是不是甜言蜜语……吃一碗腊八面，“蜡”带走你的烦恼，“八”快乐释放；“拉”带走你的霉运，“八”带来你的好运；“拉”带走你的悲伤，“八月”快乐延伸；“拉”带走你的病，“八月”健康变强 。
【腊八面的介绍 腊八吃面不喝粥】肉末面对关中地区人民的生活影响很大 。无论喜事、丧事、节假日、老人生日、孩子满月还是家人朋友来家里，都少不了肉末面 。在关中地区，红白事，老人过生日，孩子满月等 。一般是两餐，所谓的早餐和午餐，早餐的肉末面是主食 。
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