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珐琅锅版糯米鸡汤 珐琅锅版红烧肉做法

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现在对厨具的要求越来越高，什么锅都能看起来那么好看 。据说好的搪瓷锅可以用200年，所以好用又好看！下面介绍如何用搪瓷锅做出美味的菜肴 。
搪瓷锅咖喱牛肉原材料
牛肉500g、洋葱(大个)1个、土豆(大个)1个、胡萝卜2根、植物油2汤匙、蒜瓣2个、香叶2~3片、鸡精或浓缩鸡汁1汤匙/1片、浓缩咖喱酱或咖喱块3汤匙/半盒、水1000g 。
生产步骤
1.牛肉洗净，切块，焯一下备用 。洋葱对半切，对半剁，对半切丝，土豆胡萝卜洗净，切成滚刀块备用 。
2.将搪瓷锅转小火，锅中倒油，放入蒜末，翻炒，放入葱花，炒至洋葱变半透明 。
【珐琅锅版糯米鸡汤 珐琅锅版红烧肉做法】3.加入牛肉、洋葱丝和胡萝卜丝，翻炒1分钟左右，然后加入水、香叶和浓缩鸡汁，加盖小火煮15分钟 。
4.15分钟后，加入土豆和咖喱酱，翻炒均匀，烧开后盖上盖子，小火煮1小时 。
5.味道 。如果觉得味道清淡，可以多加一点鸡精或者盐 。如果汤太多，可以开大火收汁 。
6.成功 。牛肉真的很嫩很好吃！
小贴士:
如果没有搪瓷锅，用高压锅煮，或者用普通锅小火慢煮 。咖喱牛肉煮好后，可以放置一个晚上或者几个小时，第二天吃起来会更入味 。
搪瓷锅版红烧肉1空锅用小火预热2分钟，五花肉洗净切块，控干水分倒入锅中 。用油小火慢慢翻炒，直到油被逼出来，表面有些焦黄 。
倒入2勺生抽，1勺老抽翻炒至五花肉上色 。
加入6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜、1片八角、2片香叶、1克桂皮和葱，搅拌均匀 。
4盖上锅盖，开中火 。
5锅内冒出蒸汽后，倒一杯清水在锅盖上，转小火焖45分钟 。
6锅盖上的水蒸发后，打开锅盖，翻炒一会儿，收汁后盖上锅盖 。
技巧
1.最好选择稍微肥一点的五花肉，这样会嫩一点，香一点，好吃一点 。
2.五花肉本身有肥肉，炒的过程中会出来，所以不需要额外添加食用油 。
3.搪瓷锅密封性好，水分不易流失，整个炖煮过程中无需加水，炖煮过程中五花肉的脂肪会转化为油 。况且酱油和雕酒也是液体，一定要加水 。搪瓷锅盖上的圆点会使锅盖上凝结的水汽在锅内循环得更快，从而加速锅内食物的成熟 。
4.关于炖的时间，我用了45分钟 。(一定要用小火)五花肉能保持比较完整的块，不会太脆 。如果喜欢口感脆软的，可以增加花雕酒的用量和炖的时间 。不用担心，雕酒放多了，味道也不会重，因为在炖的过程中酒精已经受热挥发了 。
5.建议用雕酒做红烧肉，可以更好的衬托肉本身的风味 。红烧五花肉肥而不腻，香味扑鼻 。
搪瓷锅焖猪脚成分详情
五花肉500克
取1勺生吃 。
拿一勺酱油
6勺雕酒
1勺冰糖
姜片，3片
1个洋葱
1颗八角茴香
2片芳香的叶子
1克肉桂
原味
红烧工艺
一个小时需要时间 。
普通难度
[食物]:
猪蹄、姜、大葱、酱油、生抽、大料、啤酒、温水、盐
[怎么做]:
1.猪蹄焯水后，在搪瓷锅里倒少许油；
2.加入白糖，煮至金黄色，倒入猪蹄中；
3.猪蹄稍微上色，放入大料、葱、姜，翻炒；
4.然后加入生抽、老抽和适量的盐，再倒入啤酒和少许水，直到达到猪蹄的3/4；
5.中小火煨40分钟，不要随便开锅，以免水分流失；
6.40分钟后，打开锅盖，适当调整火力收汁，一锅猪蹄就做好了 。
搪瓷锅版糯米鸡汤1:香菇3个切丁，香肠切丁，大葱切丁，姜切片 。
2:糯米和藜麦提前泡2小时 。
(糯米一定要提前泡好，比较好煮)
3:将泡好的糯米和藜麦沥干，加入一勺酱油，和香菇、香肠丁一起搅拌均匀 。
4:接下来，处理鸡(1) 。清洗鸡肉的内外 。(我买了一只加工过的冰鲜鸡 。如果你杀了一只活鸡，你需要取出所有的内脏 。) (2).仔细检查鸡肉有没有没拔的杂毛，清理干净 。(3).减去鸡爪和指甲，切掉鸡屁股 。
5:用米馅填满鸡肚子，注意要填到八分饱 。馅太多容易爆 。
6:有没有吃剩的糯米馅没关系 。可以用电饭煲少量煮或者在锅里蒸成美味的藜麦糯米饭~
7:像缝衣服一样用牙签封口 。
8:把鸡的形状整理好，摆一个比较优雅的姿势，放入锅中，加水至离锅边三指 。
9:中火煮沸 。
10:舀掉浮沫 。
1:加入葱段，姜片，香菇 。1小时后，打开盖子，用筷子试一下熟度，可以很容易地插过去，证明鸡肉已经完全熟了 。
12:加盐简单调味 。可以加一点糖来提鲜 。鸡汤喝完了，上来蒸吧~铸铁锅颜值高，连好看的汤碗都省了 。

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