乌龙茶是什么茶乌龙茶名称来源 _生活知识

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特点的茶叶品类，乌龙茶来源于福建，至今已有1000多年的历史，乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品德优良的茶类，因其做青的方法不同，分为“跳动做青”、“动摇做青”、“做手做青”三个亚类。
现在人们的日常生涯中随处都可以看到茶饮的身影，根本上茶饮已经替代了饮料，而茶的种类是非常之多的，不同的人会有不同的选择。而乌龙茶时其中比拟受欢迎的一种，但是你知道乌龙茶是什么茶吗？下面我们来简略的介绍介绍这个问题。
乌龙茶是什么茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特点的茶叶品类。所以乌龙茶不是绿茶，并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品德优良的茶类。
之前有很多人都分不请乌龙茶是不是绿茶，大概是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。但是，最大的差异在于有没有经过发酵这个进程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互联合，致使茶的色彩变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互联合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。

文章插图
多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就浮现出绿茶所没有的各种功用了。
形成乌龙茶的优良品德，首先是选择优秀品种茶树鲜叶作原料，乌龙茶严厉控制采摘尺度；其次是极其精致的制造工艺。制造程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方法不同，分为“跳动做青”、“动摇做青”、“做手做青”三个亚类。
乌龙茶来源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为着名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的着作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地域，在唐末已产茶。
乌龙茶名称起源
乌龙茶的名字起源有很多传说。
大致有四种起源可能：一为产地说；二为茶树品种而来；三为制茶之人名称而来；四以茶叶形态色泽而来。
有一个故事说：一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发明那里有一条乌龙。他吓坏了，过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化，不再是以前的绿茶，但是浓香可口。主人从此叫它“乌龙茶” 。

文章插图
也有说最先创造乌龙茶制法之人名字叫苏龙（因人长得黑，人称乌龙），所以茶因人而得名。
【乌龙茶是什么茶乌龙茶名称来源】 其实乌龙茶名字应当还是起源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼（比作龙）。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。故而得名。不论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶，只要制法雷同的，均通称为乌龙茶，包含乌龙品种及其他着名品种，如铁观音、大红袍等。