被推倒食物金字塔|被推倒食物金字塔 - 食物與健康 (謬誤與真相)

童鞋们~ 准备好了吗? 咱们今天来推倒食物的金字塔罗~~~ 2013年12月,香港大學生物化學系客座教授,多倫多大學醫學院分子遺傳學系教授在HKCCF做了一個【食物與健康 - 謬誤與真相】的專題演講,最難得的是,他用我們最熟悉的粵語,對國人幾十年來在食物與健康方面的 “常識” ,用科學的角度剖析并糾正我們的常識。
最低成本的健康,從更正錯誤飲食方式開始。請諮詢你身邊真正合格的營養師,能把問題講清楚的才是真信心。



(1) 食物與健康 - 謬誤與真相 - YouTube

第 一 講 1,我們的健康的確受遺傳因子影響,然而,食物對我們的健康影響的更深遠
2,錯誤的食物金字塔 - 碳水化合物是我們衰老的其中一個重要根源 (Glycation, 糖化)
3,正確認識飽和脂肪 與 膽固醇的關係
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劃重點:
我們每一個細胞都有細胞膜,細胞膜里20%都從膽固醇而來,如果沒有了膽固醇,細胞膜就製造不出來,換言之,細胞也不可能被製造。
膽固醇也同用于製造人體類固醇激素(例如男女荷爾蒙)以及維他命D。
我們腦部細胞數量最多,腦部雖然只占人體體重的2.5%,但腦細胞需求人體20%總量的膽固醇。
我们每一个细胞都有细胞膜,细胞里也还有很多膜,细胞膜里的20%都是胆固醇来的,如果没有了胆固醇,细胞膜就制造不出来了,也就没有能制造细胞了。


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再來繼續畫重點
人體內80%的膽固醇都是自身內製造出來的,僅有20%是依賴于外來的食物。而大部分食物中的膽固醇都會被提成出體外。
膽固醇并無好壞之分,影響身體的是不正常被氧化的脂蛋白 OxLDL,在此,【糖】貢獻了巨大的作用。 這里所說的【糖】,并不僅僅限于日常使用的精糖,食用水果(果糖),更指大量攝取的碳水化合物轉化而成的【葡萄糖】。

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第 二 講 飽和脂肪與不飽和脂肪 ,Omega-3 與 Omega-6
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第 三 講我們每天都在吃著傷害我們身體的食物

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【被推倒食物金字塔|被推倒食物金字塔 - 食物與健康 (謬誤與真相)】

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