买了些葵花籽油来吃,但不知道这油为什么不适合油炸呢?
适合油炸,但并不是最好的 。
【葵花籽油为什么不适合油炸】首先从氧化速度方面考虑,用于煎炸食物油,脂的饱和程度越高就越不容易氧化,产生的脂质过氧化物越少,而葵花籽油饱和脂肪酸为12%,油炸并不是非常适合,不过葵花籽油含有维生素E,而维生素E是一种抗氧化剂,有助于减少体内自由基的数量,对于健康有利,只要注意油炸时的温度不要过高,使用葵花籽油还是可以的 。
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