【大闸蟹水煮要不要放盐】
文章插图
1、水煮大闸蟹一般是要放盐的 。一般吃水煮大闸蟹 ， 主要是口味比较重的人群 ， 在煮的过程中可以根据自己的喜好添加各种调味香料 ， 包括花椒、辣椒、八角、香叶、食盐等等 ， 做出来的螃蟹比较的咸香 。
2、如果煮螃蟹不打算放任何调料 ， 那么改用蒸的方法更合适 ， 因为蒸出来的蟹肉更加鲜嫩 。
3、大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 ， 长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗 ， 长成幼蟹后 ， 逆长江洄游 ， 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。大闸蟹名称来源于吴方言 。
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