新鲜竹笋怎么处理竹笋怎么处理 _生活知识

如何处理竹笋(如何处理新鲜竹笋)
竹笋的吃法很多，营养价值丰富。它们在生活中很受欢迎，尤其是新鲜的竹笋。要不要把鲜笋焯一下？鲜笋怎么处理？让我们看看。

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要不要把鲜笋焯一下？
需要煮熟的鲜笋需要焯水。竹笋含有大量的草酸，所以要焯水去除其中的草酸，否则过多的草酸对健康有害。
新鲜竹笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收。因此，鲜笋切好后不宜油炸，应先用开水焯3分钟再油炸，这样鲜笋中的草酸大部分都能分解，不仅会影响钙的吸收，还能脱涩提味，在竹笋油炸过程中进一步分解草酸。
另外，在切笋的时候，也要注意靠近笋尖的地方要切得顺滑，下部要横着切，这样做出来的菜不仅容易熟烂，而且更容易入味。
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如何处理新鲜竹笋
一般没有除臭的竹笋会有苦味，很难进入。那么，如何对待新鲜的竹笋才能好吃呢？鲜笋的具体处理方法见下图说明。
1.把竹笋切掉:首先，把竹笋切成两半，也就是从根部的中轴线切到尖部的中轴线。竹笋切成两半后，从切面可以看到一层层的竹笋。左手托住根部，右手在切面一侧往下拉，一次就能把竹笋全部剥下来。然后，用小刀去除竹子结和根的硬皮和根部。
2.热水烹饪:热水是在锅里做的。水烧开后，将竹笋切成几段，放入水中焯水。水烧开后，竹笋再煮5分钟。大约成熟6年后，冷却后可以取出切碎。处理过的竹笋没有涩味。
另外，也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这样也可以去除竹笋的苦味。
竹笋是非常有营养的食物，很多人都喜欢吃。要不要把鲜笋焯一下？鲜笋怎么处理？让我们看看我。

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竹笋的饮食注意事项
在日常生活中，竹笋一定是一道让人流口水的千尺菜。酥脆酸甜的口感不知道俘获了多少美食家。虽然竹笋是日常生活中非常常见的一道菜，但不一定竹笋就能让你想吃什么就吃什么。吃饭的时候也有很多要注意的事情。如果你想知道你平时吃得对不对，那就赶紧读下去吧！
1.食用前用开水焯一下，尽量去除竹笋中的草酸。
2.竹笋性寒，尿路结石、胆结石、脾虚肠滑者慎用。
3.竹笋含有较多的粗纤维，容易加速肠胃蠕动。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者也极为不利，慢性胃肠炎不易恢复。
4、肾炎、肝硬化、肠炎、低钙、骨质疏松、佝偻病患者慎用；孩子不应该吃得太多。
5、不要吃太多，吃太多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。孩子应该吃少量的春笋。老人吃竹笋一定要小心慢点。
6.忌与鹧鸪肉同食，以免头痛、咽喉脓肿。