山珍海味历来被视为美食的代名词，但其实山珍海味是有具体所指的 ， 山珍海味可以分为上八珍、中八珍和下八珍 。
上八珍：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟 。
【山珍包括什么】中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边 。
下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋 。
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