炸过东西的油还可以用来炸第二次吗？
不建议再炸 。
【炸过的油可以炸第二次吗】炸过东西的油虽然能再次使用，但是却不建议再用来炸东西 。因为油经过高温炸制之后会产生方式脂肪酸，并且还可能会产生有毒的油脂氧化产物，如果炸过一次的油再继续用这种高温油炸的方式来烹饪的话，油里面的有害物质就会大大增加，这样食用后就会对健康造成不好的影响，因此炸过的油尽量避免再次高温烹饪 。
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