【鹅蛋清发黑怎么回事】
今天煮了几个鹅蛋 ， 结果鹅蛋清都是黑的 ， 请问鹅蛋清发黑怎么回事？
发生变质
一般情况下 ， 正常的鹅蛋单独煮出来的蛋清都是是白色的 ， 要是出现发黑的现象 ， 一般是被细菌微生物侵入 ， 分解了鹅蛋的营养 ， 导致鹅蛋变性 ， 发生变质而导致 。
被染色鹅蛋单独煮出来的时候 ， 都是白色的 ， 但要是与艾叶、茶叶等一起煮食 ， 艾叶及茶叶中都含有色素 ， 可以随着鹅蛋的孔洞或者裂缝进入内部 ， 就会出现蛋清被染色发黑的现象 。
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