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1、名字不同
芋头又称芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球茎 ， 形状、肉质因品种而异 ， 通常食用的为小芋头 。
土豆（马铃薯）（学名：SolanumtuberosumL.） ， 属茄科一年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等 。
2、形态特征不同
芋头株高90－100厘米 ， 叶片阔卵形 ， 叶柄淡紫色 。母芋较大 ， 近圆形 ， 每株子芋7－10个 ， 子芋肥大 ， 皮厚 ， 褐色 ， 肉白色 ， 芽鲜红色 ， 单株产量0.85－1公斤 。含淀粉较多 ， 品质优 。
土豆果实为茎块状 ， 扁圆形或高15-80厘米 ， 球形 ， 无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分 。长圆形 ， 直径约3-10厘米 ， 外皮白色 ， 淡红色或紫色 。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色 ， 薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。
【如何区别芋头和土豆】3、生长习性不同
芋头原产高温多湿地带 ， 在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型 。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件 。
马铃薯性喜冷凉 ， 是喜欢低温的作物 。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境 。
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