我看到有些人煮绿豆汤的时候把皮去了，但是我从来不去皮的，请问绿豆汤需要去皮吗？
【绿豆汤需要去皮吗】不需要 。
绿豆具有清热解毒、消暑、利水的作用，除了绿豆中含有丰富的营养成分外，绿豆的皮中的营养成分也不低，并且其中具有抗氧化类的黄酮类化合物，及皂苷、生物碱、鞣质、豆固醇等具有生物活性的成分，是绿豆汤发挥清热解毒作用的关键所在，因此绿豆汤不需要去皮 。
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