腌酸菜可以放多久不坏

酸菜是一种传统食品,是用盐和其他调料将新鲜蔬菜腌制发酵而成 。它非常美味可口 。腌制的酸菜水分少,所以保质期比新鲜蔬菜长 。但是腌制的酸菜如果保存不当,就会变质,人吃了也不好 。

腌酸菜可以放多久不坏

文章插图
腌制的酸菜能吃多久?腌制好的酸菜,可以保存半年 。酸菜可以放在干净的罐子里,然后用塑料薄膜和橡皮筋密封,放在干燥阴凉的地方 。下次带出去吃,要保持干净 。酸菜只要保存得当,不被微生物污染,可以保存半年 。
腌酸菜可以放多久不坏

文章插图
酸菜破了是什么样子的?1.你可以看到颜色 。如果颜色是金黄色,说明是好酸菜 。如果酸菜变黑,叶子明显腐烂,那一定是变质了 。
2.一般的酸菜味道都不错,口感更好,酸酸的,爽口的,但是如果酸了或者烂了,那么这个酸菜一定是坏了,不能吃了 。
3.观察酸菜的颜色是否金黄透明 。好的酸菜不仅色泽金黄透明,而且摸起来很硬 。酸菜用手一粘一掰就不能吃了 。
4.有些酸菜时间长了会长毛 。这种酸菜表示因不能食用的霉菌而变质,不能食用 。
5.我们平时买回家的酸菜一定要尽快吃完 。如果吃不完,最好洗一次,切好,放在冷冻区,这样可以保存很久,不影响酸菜 。口感好,吃起来方便 。
6.一般超市买的包装好的酸菜都会有保质期 。一定要注意保质期,在保质期内吃 。
腌酸菜可以放多久不坏

文章插图
吃酸菜的注意事项1.腌制时间短的咸菜不宜食用 。蔬菜在腌制的2天内亚硝酸盐含量不高,但在3 ~ 8天达到高峰,之后逐渐下降,1个月后降至安全范围 。所以要注意腌制的时间,尤其是在家腌制蔬菜的时候 。
2.泡菜是酸性食物,腌制过程也是一个发酵过程 。咸菜可以帮助人体分泌胃酸,刺激食欲,缓解油腻 。肠胃病患者经常吃咸菜,会增加胃的负担,还可能引起溃疡加重等问题 。这种人建议不要吃酸菜 。
3.一把咸菜含盐量高 。对于高血压患者来说,盐摄入过多会破坏体内渗透压平衡,使血压升高,对病情不利 。此外,高盐食物还会引起心脑血管疾病、骨质疏松等 。建议老年人少吃 。
4.大量吃泡菜是不可取的 。腌制的蔬菜含有亚硝酸盐 。人体长期摄入亚硝酸盐可使血管扩张,血液中血红蛋白中的铁被氧化,不能与氧结合,导致氧化血红蛋白病,通过氧的运输使血容量和血细胞减少 。破坏,血浆和尿液中血红蛋白的出现阻塞了肾小管 。一般0.3-0.5g亚硝酸盐即可使人体中毒,超过3g亚硝酸盐可致命 。
【腌酸菜可以放多久不坏】5.孕妇和妈妈不要吃太多咸菜 。亚硝酸盐可以通过胎盘进入胎儿体内 。此外,亚硝酸盐还可以通过乳汁进入宝宝体内,导致宝宝身体组织缺氧,皮肤和黏膜出现淤青 。所以孕妇尽量不要吃腌制的蔬菜和腌制的食物 。

    推荐阅读