很多人喜欢吃虾，经常会买很多，在家里慢慢吃 。但是要储存虾，还是放冰箱冷冻比较好 。当你拿出来吃的时候，如果发现虾解冻后有点发黑，也不用太担心 。这其实是正常现象，因为虾里面含有一种成分，冷冻后会产生黑色素 。下面我们来详细了解一下 。
1.为什么虾解冻后会变黑？冻虾解冻后变黑的主要原因是虾体内的多酚氧化酶，在冷冻条件下能使酪氨酸产生黑色素，而虾头中的多酚氧化酶较多，所以虾头容易变黑，但这并不影响食用 。吃的时候，把虾的头尾去掉，或者直接把虾炒熟 。如果虾反复解冻，尾、脚、头、腮都会变黑，建议尽量多吃冻虾 。
2.虾怎么速冻不变黑？【冻虾怎么解冻 虾解冻为什么会变黑】买回来的虾一定要放在冰箱的冷冻层，这样虾头才能保持鲜嫩的色泽，放在冷库里更容易变黑 。把买来的虾放在盆子里，加入适量的糖，搅拌均匀，放入保鲜袋，密封，然后放入冰箱的冷冻室冷冻 。这种方法对保存虾很有用，而且不会影响口感 。新鲜的对虾可以在冰箱里保存一天 。放久了还是会变色，影响口感 。所以买海鲜的时候要及时食用，不要长时间存放 。
3.冻虾怎么解冻？在4杯冷水中加入2汤匙盐制成冷盐水，将虾完全浸入水中 。然后取出冻虾浸泡15-20分钟，直到完全融化 。倒入盐水，静置5分钟 。因为冷水有助于虾快速解冻，而且水中的盐分增加了虾的多汁性和风味 。另外，在准备煮虾的工具和食材时，可以将冻虾浸泡在冷盐水中，但一定要调好菜里的盐，以免太咸 。
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