生鱼片是日本食物的代表食物 。其实就是各种刺身 。生鱼直接切块后，蘸上特制的生鱼片酱油，蘸着芥末吃 。生鱼片酱油也是酱油，但和我们平时用的炒菜的淡、深酱油不一样 。原料、发酵方式、功能等等都不一样 。
生鱼片酱和酱油一样吗？生鱼片酱油和我们平时做菜用的酱油、生抽等酱油制品还是有区别的 。
1.不同的原材料酱油的主要原料是大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮、水和盐 。生鱼片酱油一般用小麦，普通酱油用麸皮 。
2.不同的发酵方法生鱼片酱油是高盐稀态发酵，普通酱油是低盐固态发酵 。
3.不同的分类生鱼片酱油有多种口味，如稠、稀、白、滑等 。，而普通酱油一般分为两种:深酱油和淡酱油 。
4.不同用途生鱼片酱主要是在吃生鱼片等刺身的时候用来增加味道 。普通酱油可以用在很多场合，炒，煮，煎，炸 。
生鱼片酱可以炒吗？炒着吃也可以，但是推荐用我们常用的酱油 。普通酱油能更好的提鲜和上色，而生鱼片酱油只能在烹饪时提味 。中国酱油也允许添加添加剂增加风味，但日本酱油通常不含添加剂，可以自行刷新 。
生鱼片酱怎么做？如果在家里自己调配，可以用10:1.5比例的美味酱油和白糖 。日本用来蘸的酱油通常是土佐酱油，里面有海带和鱼目花 。
材料:90毫升浓酱油，15厘米滑酱油(たまりりりりりりりりりりりりりりりりりりりり1
方法:
第一，淡清酒和酒醅 。让酒精完全挥发 。不然就苦了 。
然后，加入浓酱油、奶油酱油(たまりりりり)、稀酱油和海带，间歇翻炒 。
最后加入木鱼花，放凉，用滤布过滤 。
吃生鱼片有什么好处？首先，生鱼片富含蛋白质，容易被人体吸收 。因为这种肉没有经过高温烹饪，相关的营养成分更容易分解吸收 。
其次，生鱼片富含微量矿物质和维生素 。相关科学研究发现，烹饪后很多维生素会严重流失 。这种生鱼片没有这个问题 。
【刺身酱油怎么调 刺身酱油跟生抽一样吗】另外，这种刺身其实对刺激人的食欲也有一定的作用，因为它没有煮透，没有那么油腻，更符合现代人的一些口味 。
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