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黑鱼刺不多 ， 它只有两排与脊椎骨连着的大刺 ， 很好剔除 。黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的鱼类 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸 ， 受到众多消费者的青睐 ， 特别适合滋补调养 ， 食用起来很方便 ， 较适合老人和小孩食用 。黑鱼性情凶猛 ， 营底栖生活 ， 属于肉食性鱼类 ， 在国外 ， 主要分布在朝鲜的南、北地区 ， 在我国则分布的非常广泛 。
【黑鱼刺多不多 黑鱼刺很多】一、黑鱼刺多不多
1、黑鱼的鱼刺很少 ， 它只有两排与脊椎骨连着的大刺 ， 很好剔除 ， 食用起来很方便 ， 适合小孩和老人食用 。黑鱼是乌鳢的俗称 ， 乌鳢属鲈形目、鳢科 ， 是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类 ， 营养全面、肉味鲜美 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸 ， 受到众多消费者的青睐 ， 特别适合滋补调养 。
2、黑鱼性情凶猛 ， 营底栖生活 ， 属于肉食性鱼类 ， 在国外 ， 主要分布在朝鲜的南、北地区 ， 在我国的地理分布非常广泛 ， 除西部高原地区外 ， 长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布 ， 在云南省和台湾省的部分地区也有少量的分布 。
二、黑鱼的营养价值
1、黑鱼的富含蛋白质肌肉中含有17.63%的粗蛋白质 ， 肌肉中氨基酸含量占总量的77.07% ， 其中7种人体必需氨基酸总量为29.73% ， 4种鲜味氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸）为31.01% ， 肌肉中粗蛋白的含量为17.63%（雄性）、18.89%（雌性） ， 含有18种的氨基酸 ， 其中8种人体必需氨基酸 ， 风味氨基酸含量都较高 。
2、黑鱼是低脂食物 ， 肉味鲜美 ， 特别适合滋补调养 ， 目前的研究发现黑鱼中脂肪含量较低 ， 养殖中饲料营养水平对质量增长率影响为蛋白质>无机盐>糖类>脂肪 ， 脂肪表现为最低 。
3、黑鱼肌肉及骨骼含有丰富的人体必需的K、Mg、Ca、zn、Fe、Cu、Mn、Ni、Cr等微量元素 ， 体内发现的Fe、Zn两种微量元素的含量显著高于鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼和虹鳟 。骨骼中的矿物质含量丰富 ， 特别是K、Mg和ca是人体维持正常生理功能和肌肉兴奋的基本元素 ， 此类矿物质含量丰富 。
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