耗油是一种营养价值很高的调味品，经常将其放在菜里面去不仅能提升食材的鲜味，里面含富含大量的蛋白质物质，这样能补充人体所需的营养物质，增加人体抵抗力，同时还能预防各种疾病的产生 。
蚝油的功能与禁忌 。石油消费是生活中必不可少的调味品之一 。烹饪时加点油可以增强味道 。同时，食用油脂富含蛋白质和氨基酸，经常放在蔬菜中，不仅能增强食物成分的风味，还能补充人体所需的微量元素，促进人体健康 。
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同时，油耗中还含有多种抗氧化物质，这些物质在高温作用下会整合到食物材料中，容易被人体消化吸收，从而预防各种疾病，增加人体的抵抗力和免疫力，延年益寿 。
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【蚝油的作用和禁忌】虽然油脂消耗中有丰富的营养成分，但食用时不宜与一些辛辣、酸甜的调味料搭配使用，否则会影响食材的鲜美口感，同时也不宜长时间加热，否则其中的营养成分会流失很多，不利于人体的消化吸收 。
