山药皮不能吃是因为里面含有皂素、生物碱以及异体蛋白等物质，这些物质进入口腔，会对口腔肌肤、粘膜等部位造成很大刺激，从而引起不适的症状 。山药皮通常生吃才会引起不适的症状，若是将山药皮做熟食用，对人体健康有很大帮助 。
山药皮不能吃的原因 。山药皮不能吃，因为含有皂甙、生物碱和外来蛋白质，接触皮肤会引起瘙痒、发红等现象 。如果这些物质进入口腔，会对口腔皮肤、黏膜等部位造成极大的刺激，从而引起不适 。
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山药皮生吃通常会引起不适 。如果山药皮被用作熟食，对人体健康有很大帮助 。由于山药皮的成分与山药相似，且山药皮上的蛋白质和纤维素含量高于山药肉，食用后能更好地补充人体蛋白质，促进肠胃消化 。
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【山药皮为什么不能吃】如果你想吃山药皮，可以在火上烤山药 。表面的毛烤掉之后，可以把山药洗干净，切成需要的长度 。然后可以直接用蒸锅蒸山药 。蒸好后可以和皮肤一起吃，不会引起身体不适 。
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