山楂吃起来酸酸甜甜的，特别开胃，还能促进消化 。除了糖水裹的糖葫芦，山楂还可以裹上糖霜，和糖葫芦一样酸酸甜甜的，特别好吃 。那么如何在山楂上挂糖霜呢？山楂为什么不能结霜？如果你有同样的问题，那么继续读下去 。
如何在山楂上挂糖霜1.将约30克白糖倒入干净的锅中，加入少许水，然后用中火将白糖煎熟 。在这个过程中，一定要注意糖和水的比例，一般是3: 1 。炒糖的时候，火候不能太高，否则容易炸 。同时，不断搅拌以加速糖的融化 。
2.用中火煎，直到糖完全融化，然后调到最低火 。糖会开始起泡 。随着加热温度的升高，气泡会逐渐变大变密，糖汁也会变浓变白 。糖霜准备好了 。白糖融化后，必须用小火煮沸，防止水蒸气蒸发，所以糖霜的颜色洁白如雪 。
3.结霜后加入需要结霜的食材，如花生、核桃、腰果等 。，快速搅拌几下关火，然后继续搅拌均匀使表面的食材布满霜花，静置一段时间 。随着温度的降低，糖溶液会附着在食物表面，糖霜会越来越白 。待其完全冷却凝固后，即可品尝 。
山楂为什么不能挂霜？山楂不能结霜，可能是因为没有加白醋 。制作磨砂山楂时，糖浆即将沸腾后，需要加入白醋并不断搅拌，然后关火 。
山楂清洗干净后，在锅中加入适量的温水，然后加入一碗白糖，水和糖的比例是1: 1，然后小火，慢慢煮，直到锅里的白糖完全煮开溶解 。生姜糖浆煮沸后变成浓稠的糖浆 。这时候不要急着在锅里给山楂霜 。准备一小杯白醋，倒入糖浆中，增加糖浆的稠度 。上面会有一些小气泡，更容易结霜 。
甜山楂怎么选？看皮肤采摘山楂时，要在果皮上寻找虫眼 。有裂缝吗？如果有裂痕，建议你换个选择 。
看颜色红色越亮越新鲜 。大家都选红色的，深红色的比较长 。
3.看看硬度山楂树本身有点硬 。如果选择很软，不推荐 。
看尺寸山楂太小，吃肉不多 。太大的山楂太酸 。建议你选择中小山楂 。会很好吃的 。
5.看重量【山楂怎么挑甜的 山楂怎么挂糖霜】山楂本身不大，所以重量也不大 。选择的时候可以用手去感受 。如果太浅，建议换个选择 。
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