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蒸螃蟹的具体做法 螃蟹蒸的时候腿掉了是咋回事

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众所周知，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较流行的做法之一 。很多人会蒸螃蟹 。有些人蒸螃蟹总是掉腿 。那么螃蟹真的失去腿的时候发生了什么？下面我们具体看一下 。
螃蟹蒸的时候腿怎么了？【蒸螃蟹的具体做法 螃蟹蒸的时候腿掉了是咋回事】1.发热的原因
有些不知道怎么做螃蟹的人喜欢在火下蒸螃蟹 。螃蟹一旦入锅，就会剧烈挣扎 。锅里的螃蟹会掉腿 。自己吃不要紧，请客就有点不雅观了 。
2.螃蟹的理由
做螃蟹的时候腿很可能会掉 。如果腿还在凉水里出锅，你就买到了嫩蟹 。螃蟹的嫩骨更脆更嫩，烹饪过程中腿容易脱落 。
螃蟹为什么不能蒸掉腿？1.打底裤蒸
把大闸蟹的钳子和八条腿绑起来，这样即使大闸蟹被高温蒸煮，也不会受到惊吓，不会表现出自我保护的跌倒反射行为 。所以清蒸大闸蟹不仅蟹腿会完整，而且蟹黄或者蟹膏也不会溢出来 。
2.醉蒸
在蒸大闸蟹之前，可以把它们放在一个盆子里，倒入适量的白酒，然后慢慢倒入酒中，这样处于醉酒状态的大闸蟹在烹饪过程中就不会感到恐惧，自然也就不会出现脚下垂的现象 。白酒还能消除大闸蟹的腥味，为蟹肉增添独特的酒香味，是一石三鸟的好办法 。
3.刺和蒸
用一根长长的缝衣针穿过大闸蟹的大脑，让它快速死亡，这样大闸蟹在烹饪过程中就不会动了 。这也是保持原蟹脚完整的好方法 。
蒸螃蟹的具体方法食材:水少许、3斤蟹、姜少许、醋少许、辣椒油少许、蒜和小米椒少许、香油少许、葱少许等 。
1.把螃蟹放在干净的水里，把买来的绳子解开，让螃蟹吐出一些脏东西，然后用刷子把螃蟹一只一只的清理干净，再把螃蟹的腿包起来，这样螃蟹就不会断腿了 。
2.螃蟹洗干净后，就可以煮了 。很多人都是直接放蒸笼里，然后直接放蒸笼里 。螃蟹在高温下挣扎，腿和蟹黄很容易脱落 。你可以降低螃蟹的腹部 。，所以不用担心蟹籽流出来 。
3.很多人会问要不要用热水蒸？还是用凉水在火锅里蒸 。热水会使蟹肉收缩 。蒸完会有鱼腥味 。你需要将火锅放入冷水中蒸15分钟左右 。蒸好后，再煮 。
4.将小米椒和大蒜切成细粉，准备一个碗，放入酱油、糖、醋、少许生抽，加入一些辣椒油，然后拌好酱汁 。
5.把螃蟹放在盘子里，去掉螃蟹不能吃的部分，然后浸入酱汁中 。味道很好 。

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