文章插图
1、第一步：煮鸡蛋 。准备大约8-12个鸡蛋 ， 冷水放入锅中 ， 煮8分钟以上 ， 煮至熟透 。
【茶叶蛋自制方法】2、第二步：煮熟后捞出 ， 放入凉水中降温 ， 方便操作 。
3、第三步：蛋壳敲裂 ， 方便入味（注意：鸡蛋膜尽量保持完整）
4、第四步：加水 。清水浸没鸡蛋 ， 开火煮 。
5、第五步：茶包 。为了操作方便 ， 准备两个红茶的茶包 。也可以用茶叶代替 。没有红茶的话 ， 可以选用自己比较喜欢的喝的茶叶 。
6、第六步：水里放入茶包和五香调味包 。五香调味包在超市可以买到 ， 也可以用五香粉、炖肉香料代替 ， 香味相差无几 。
7、第七步：调味 。加入盐10克、生抽30克、白糖30克进行调味 。盐的量可以适当放多 ， 入味会更快 。不用担心盐摄入过多 ， 因为大部分盐只会停留在汤汁里 ， 鸡蛋里很少 。所以鸡蛋膜尽量保持完整 ， 可以控制盐分渗入 。
8、第八步：开微小火保温 ， 在锅中大约闷20分钟 。
9、第九步：最后一步 ， 放置2-3个小时后 ， 味道会非常香 ， 完全不亚于外边地摊卖的茶叶蛋 ， 而且更新鲜 ， 更健康 。
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